客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

苗栗大湖曾有一間經營三代的製材廠，轉型後開始在山上種下樹苗，如今已成為一座牛樟森林，多年前在外地打拚的後代決定回鄉，經營牛樟產業外，也積極參與地方活動，多年前他們有個夢想，希望打造一座結合露營區的休閒農場，農場結合大自然環境，有菜園、樹屋、還有以傳統燒柴方式打造的森林泡澡池，且園區裡許多設施是透過廢棄木材或竹材製作而成，更重要的是他們帶遊客在山上種下一棵棵小樹苗，希望傳達環境永續的概念，山林裡的新經濟第一集，吳怡君和李明燈的報導。

環山圍繞、綠樹成蔭，位於大湖山上的這座休閒農場，優美的環境猶如「人間仙境」。

休閒農場裡有著豪華帳篷區，孩子們在園區裡奔跑遊玩，大人們則在一旁享受大自然的洗禮。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我希望說，我客人來在這環境去到哪裡，就可以在哪裡休息，又可以在那邊休息放空。

大湖休閒農場主人 張書榕(左)

那為什麼會想要在這邊做住宿，也是因為，所有來到這裡客人，都會說你們這個森林環境很好，來到這邊都會覺得說好安靜，那這種寧靜感覺，我反而覺得是現代人最需要最缺乏的。

相片提供 藍凱瀚

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這座休閒農場，是由返鄉青年藍凱瀚和張書榕兩夫妻共同打造的，原本家中經營製材廠，多年前因遇風災後而轉型，家中開始在山上造林並種下一棵棵牛樟樹。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

種樹目的，就是以前牛樟生計的產業，再來種樹的樹會有樹苗，那時候我們就想做農業，可以培養樹苗，又可以推廣，又可以環保這件事情覺得很可以。

回鄉後他們除了經營牛樟產業外，也與大湖在地青年們一同成立青農團體，積極為家鄉產業和觀光發展打下基礎，但心中一直有個夢想。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

其實我回來的時候，我又希望說，我有一天在我山上申請好休閒農場以後，可以讓更多人認識種樹造林這件事情，其實一直是在心裡的一個心願。

他們希望有一天在自己的土地上，打造一座結合大自然與循環經濟永續環境的休閒農場，希望讓更多遊客可以了解自己的家鄉。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我就一直想到底什麼樣方式，可以來讓都市人來農村可以玩久一點，住久一點，因為他住久一點，我又有機會介紹我理念，還有我做的事情給他知道，所以我後面我又接觸到，這樣帳篷住宿體驗，對不管，對成本來說環境來說，舒適度來說，我覺得也可以試試看。

大湖休閒農場主人 張書榕(左)

推廣我們在地產業這麼多年，我們發現你其實這樣子，一直漂泊來漂泊去滿辛苦的，對，那我們也希望說，後面我們有一個固定場地，然後可以把我們累積這麼多年的能量，在這個場域做發揮。

農場環境清幽，還特別打造吊床和樹屋讓遊客或是孩子們親近樹木和大自然。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我就想如果我有一天，蓋一間房子，可以蓋在樹上住在裡面，或許很有趣，那時候，所以我又跟我朋友裡面的樹屋協會，一起來合作，蓋一個不是樹屋的一個寮望台一樣，完成我一個小小的夢想。

園區裡還有一座小小菜園，除了提供給遊客食用外，他們也將其規畫成食農教育體驗的一部分。

大湖休閒農場主人 張書榕(左)

我們把它當成是一個深度的食農教育的體驗場所，那我也希望說客人來到我們場域之後，他在煮食過程中，他可以去體驗品嘗到蔬菜，最新鮮的味道。

這個放的是我自己農場裡的櫸木，櫸木，臺灣櫸木這個很耐燒。

標榜以天然為主軸，園區裡有一座露天特色泡澡池，使用傳統燒柴方式加熱，而使用的木材都是來自於農場裡的廢材，達到循環利用。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

如果我客人來我農場以後，我想給他們一個像是回到小時候的一個回憶一樣，來燒柴再來洗澡，所以我又特別請這個泡湯特別訂做，從國外進口回來的一個設備，這個設備我可以利用我山上的，倒了，死掉的牛樟樹，可以拿來燒，燒完之後那個灰可以拿來種菜循環使用。

老闆，聽說你們這邊森林泡湯浴，有比較隱藏的泡湯方式，對一定要的，來這一杯，這一杯，這一杯就是我從我朋友那邊，特別找來的國產材的，蒸餾純露。

在泡澡池裡，遊客可以自行加入，由苗栗在地業者提煉精油後產出的純露，充滿趣味，又散發出不一樣的香氣。

遊客(右)

知道這邊有一個森林泡湯浴，所以來嘗試一下，然後來這邊之後發現，真的很不一樣，因為老闆還給我們隱藏版的泡湯方式，就是這邊在地的純露，然後倒下去，真的很香很舒服。

小朋友(右)

(泡起來感覺怎麼樣)，舒服，有沒有香香的，有喔香香的。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我又想我朋友有提煉(精)油的，我又想說，那我跟他要一些提煉完油的一些純露來試驗看看，看這樣的體驗，是不是說給大家來到鄉下說很舒服，可以吸引比較不一樣的人，比較喜歡大自然的人，來到我自己的農場，我也給我自己的農場一個循環永續的一個概念，

這座泡澡池除了增進親子間關係，也能讓夫妻或情侶在星空下感受浪漫氛圍。

遊客(右)

覺得這個滿有意思的地方，就是它在肌膚上面，其實純露就是滑滑的，然後再來就是它的香氣，就是你在這邊，除了就是天上可以看星星之外，你會聞到一股很淡雅的這種的味道。

遊客(右)

我覺得真的就非常舒服，因為今天天氣也剛好，就是冷冷的天，然後泡這樣熱熱的溫泉，然後就是在這裡，也可以體會到大自然的感覺，我覺得非常棒，而且非常放鬆。

這是客家豬膽肝，本身就有鹹味，我就沒有另外再加鹽巴。

來到農場，還能享受農場主人結合在地客家食材，料理出隱藏版的客家味。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我大湖很多人會做豬膽肝，豬膽肝這種東西是傳統客家一個食物，所以我客人來的時候，我會用這種的豬膽肝加香腸，做一個煲仔飯。

你吃起來覺得怎麼樣，我覺得這個芋頭超好吃的，芋頭很好吃，又Q又軟，然後味道很濃郁，那個芋頭也是用我們在地公館的芋頭去做的，對呀，我們盡量都是以在地的食材為主啦，梅乾菜也是，也是公館的 梅乾菜。

遊客(右)

那個煲仔飯，它是由草莓香腸跟豬膽肝去融合去做出來的，它就是用生米去做，然後就是整個風味就是結合在飯裡面，就有飯香跟那個香腸的香氣，我覺得非常特別在外面都吃不到。

遊客(右)

這是我第一次在這個環境下吃這個晚餐，那我覺得就是非常舒服，那其實過去在城市裡面吃的，大概都是比較比較一般的料理，它不會針對某一個主題，比方客家料理，而且加上那種，它的飯的這個做法我都覺得非常特別。

大家圍著營火，吃著客家風味特色料理，氣氛滿點，農場主人也透過聊天過程中傳達他們的理念和故事。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

透過吃這件事情，給他認識在地年輕人做的事情，給他們知道說，不是我們只是來吃烤肉，我們來這邊坐坐而已，透過吃的方式，我們可以給他印象加深。

遊客(右)

因為我如果平常去露營，都會自己帶東西去吃，可是我第一次來客家，苗栗這邊露營，然後第一次吃到在地東西，我覺得也是很驚豔，真的很驚艷，真的是讓我覺得是身心靈的享受。

遊客(右)

帶著一個就是放鬆心情，然後來到這邊，然後小孩子到這邊，他們就是怎麼講很安全，然後也他們也很喜歡這個地方，然後吊床什麼，然後兒童就是喜歡的攀爬設施等等，然後玩水什麼的，就是對他們來講 就是都是很放鬆。

農場主打深度體驗，也希望推廣環境永續概念，像是在園區裡可以看見主人安排的小巧思，像是房間裡的衣架設備等，都是他們透過自家山上種的廢棄木材打造的。

大湖休閒農場主人 張書榕(左)

我們房間的衣帽架，是用我們山上的牛樟樹的樹幹，砍下來之後，然後去皮，去皮之後，再把它找木工，把它釘起來，就變成一個非常天然的衣架這樣子，對那那個製物架也是。

園區地板上還舖上一層煉製精油後廢棄的樹材，防蟲外也能增加香氣，甚至他們結合在地竹產業業者利用廢棄竹材，一同打造竹圍籬，更符合循環經濟概念。

大湖竹產業業者 傅志雄(右)

我們竹材砍下來，我們盡量不要浪費，像這個廢料下來，我們會將它想辦法做園藝造景，看有辦法讓大家看到這個竹子的廢料，可以做出 新的新的東西。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

相片提供 藍凱瀚

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我看到可以喔，很有味道，又很符合我農場的永續的一個概念，所以我就跟他說，志雄拜託，找個人幫我，將這個圍籬做起來，做完之後大家看到覺得很美喔，就是很舒服，完全可以將農村感覺做出來。

來我農場，我們有一個很重要的工作，就是要去山上種樹，種一棵希望的樹。

記者 吳怡君

來到這間休閒農場，有一個很特別的活動，就是老闆會帶著這群遊客來種樹，希望來傳達永續環境，保護環境的這些概念。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

希望這個環境給小朋友了解說，以後有一天，你可能三年五年了，回來我這個農場，你可以來看這棵樹，是我以前來的時候種下去的，再十年二十年，他兒子又帶他孫子來的時候，可以告訴他說這棵叫做肖楠，這叫做肉桂，這是我小時候來種的。

遊客(上在身上)

種樹活動，我覺得真的很不錯，小孩子真的是可以在土裡面接地氣，可以在這些土壤跑來跑去，我覺得是一個跟大自然一起，一起生活的感覺是很好的。

除了教導遊客認識臺灣特有樹種，也指導他們種樹技巧，增進親子間的感情外，也帶遊客一起種下希望。

遊客(右)

讓大家能夠感受說，其實透過種樹過程去了解土地，去理解土地給予的能量，然後環境的一些養分，能夠讓每一個你種下的種子，一棵樹慢慢那個長大其實是滿好的，這個生活的，這個叫做教育吧。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我們要讓他知道，種樹程序有哪幾種，未來他自己，他可能有山，他回去種樹，他就會知道。

未來他們更期許能結合更多在地產業，除了在自己場地上舉辦活動外，也希望和在地夥伴們一起合作，激發更多火花。

大湖休閒農場主人 藍凱瀚(右)

我需要帶著一個領頭的角色，再來用比較特殊的，比較創新作法來經營這事業，串聯是手段不是目的，目的我是希望說，我這事業可以傳給我兒子，可以傳給我孫子，他又有新的觀念，這樣傳下去推廣出去。

大湖休閒農場主人 張書榕(左)

相片提供 藍凱瀚

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繼續在我們自己的土地上扎根，對，因為過去我們都到處跑，那那個根會像浮萍，雖然有根，但是它沒有辦法固定，但現在我們回到我們自己場域上，對，我們希望從這個地方生出來的力量是更強大的。

在土地上扎根，在家鄉深耕，對珍愛家鄉的人來說，經營休閒農場不僅僅是一份事業，更是對環境永續能盡一份心力，也希望透過在地故事，讓更多遊客看見家鄉苗栗大湖的美好。

採訪/撰述 吳怡君

攝影/剪輯 李明燈