客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

新冠肺炎疫情重創全球，國際大藥廠紛紛推出疫苗，而臺灣研發的「清冠一號」，能夠有效改善確診者症狀，更讓臺灣中醫藥發展在國際上嶄露頭角。清冠一號處方裡的魚腥草、桑葉等中藥材，是臺灣少數達到商業生產規模的品項，屬藥食同源的特用作物。這兩項作物的國內最大生產者，正好都是客家鄉親，記者宋宇娥、洪郁雯帶您一起拜訪產地，認識這些特別的作物。

新冠肺炎疫情一波又一波，每當疫情嚴峻、確診人數增加，能夠緩解確診症狀的「清冠一號」就呈現大熱銷狀態。被譽為臺灣中藥界之光的「清冠一號」處方的10種中藥材之中，魚腥草是農村常見的鄉土植物，新竹關西的農民范振財，是國內魚腥草最大生產者，他說管理重點就是保持田區溼潤。

魚腥草農民 范振財(左)

條件喔就水的部分占大部分啦，水的部分一定要充足，常年要溼潤這樣子

桃園區農改場助理研究員 林禎祥(右)

因為它(魚腥草)在生長的時候需要一個比較多水的環境，所以整個來說還是要稍微遮陰、然後要比較潮溼，氣候要稍微冷涼一點，另外就是它的土壤必須要有一點排水性，不可以積水也不可以太乾，

面對4分大的魚腥草田區，范振財有著除也除不完的雜草，雜草防治是種植魚腥草最惱人之處，也是農民投入意願始終不高的原因，為此，桃園區農改場找出既省工，又能抑制雜草的栽培方式。

魚腥草農民 范振財(左)

種這個就是拔草啦，草很會長，一整年都在拔草。

桃園區農改場助理研究員 林禎祥(右)
照片提供 桃園區農改場
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因應魚腥草一個生長的特性，我們建立了一個稻殼覆蓋的方式，因為稻殼它有孔隙，有孔隙，然後它本身又有一定覆蓋的厚度，透氣、透溼，魚腥草不會生長不良，雜草也會有稻殼的覆蓋長不出來，那以這樣的方式去做管理，確實就可以減少初期雜草的這個管理上的問題。

范家的魚腥草乾年產量約3000公斤，收購價約每公斤200多元。

魚腥草農民 范振財(左)

一開始是種一分地，到現在種植到四分地了，一年收成差不多有5000斤，一年可以收三次，最後一次量比較少啦。春天那次會比較多。

范家從2003年就與新竹關西農會契作，范振財的魚腥草幾乎全數供應農會，農會的魚腥草茶包原料也仰賴范家供應，疫情期間，農會還得祭出限購措施，才能滿足消費者購買需求。

新竹關西農會供銷部主任 王曉琪(右)

我們的魚腥草是抗菌抗發炎，我們後來因為量不大夠，因為它有一定種植的時間，所以我們就有限量(購買)，所以這一兩年(疫情時間)我們把魚腥草茶包賣得還不錯，所以鼓勵那些農友盡量多種一點。

桃園區農改場助理研究員 何昱圻(左)

還是難免會有一些些魚腥草特殊的味道，所以我們又把它做一些複方的開發，除了單方的純魚腥草茶包之外，可以混仙草，也可以混杭菊。

不只魚腥草，桑葉也是清冠一號的藥材之一，苗栗獅潭的蠶農涂泉明堅持栽桑養蠶四十幾年，是廢耕後臺灣葉用桑葉唯二較具規模的生產者，守護著2甲桑園。

蠶農 涂泉明(左)

本來桑葉本身就是很好的東西，對人的健康，就很有助益。蠶絲被大家這麼喜歡使用、很喜歡蓋這種，蠶絲製品，衣服也好、被子也好，現在全國剩我一人，我哪有辦法做到讓大家都有得用，所以我希望政府要再來推動。

苗栗區農改場副研究員 廖久薰(右)

我們目前(桑葉)的生產模式都還是以養蠶寶寶為主，那未來如果說要推動到就是藥材，多一個品項當然對農民是好的，那只是說那個生產規模的話，可能就是由藥廠方面去跟農民這邊直接做對接，然後去調整他們的生產模式，才能夠同時符合養蠶跟做藥材這方面的生產這樣。

為產出健康安全的桑葉養蠶，涂泉明對桑園管理近似有機模式，面對蟲害，不是徒手抓、就是噴水防治。

蠶農 涂泉明(左)

這如果是嫩芽，那個小蟲很多，有桑木蝨、還有粉蝨，(有蟲)的時候，我全部都要用水去噴，牠們滿天飛，你抓也抓不到，如果是那種的小金龜子，綠色的，那我全部要用抓的，還有象鼻蟲，牠專門吃嫩芽。

照片提供 苗栗區農改場
TC0519-0531

苗栗區農改場也對桑葉進行機能性成分測試，並開發GABA桑葉茶、桑香鬆等產品，積極拓展桑葉的加工加值。

苗栗區農改場副研究員 廖久薰(右)

苗改場在桑樹的研究方面，從106年、107年到現在，我們也一直有多元化的去做研究，就希望可以有後端的產品去吸引農民來生產，讓國內的桑樹栽種面積可以增加

搭上清冠一號熱潮，魚腥草、桑葉的詢問度和需求激增，那麼是否有機會趁勢興起，增加國產量能呢?

魚腥草農民 范振財(左)

風險是說，這個種了之後銷售的問題啦，就怕賣不出去，像我們關西鎮農會有收，我們就有辦法啦，沒有的話(就有風險)，主要是契約的問題。賣不出去，就不知該如何是好了。

桃園區農改場助理研究員 林禎祥(右)

如果沒有穩定的通路，甚至沒有固定的訂單，其實很難讓農民投入生產，即便現在清冠一號有這麼多的需求，但是如果沒有業者或是加工廠，甚至中草藥的生產者來跟農民做一個契約性的生產的話，其實農民的投入意願並不會因為需求增加而讓他有投入的誘因。

苗栗區農改場副研究員 廖久薰(右)

畢竟桑樹種下去它不像其它的魚腥草那些比較草本的，他可能種個3年5年，他要轉作是OK的，但桑樹一種下去，你可能就要10年、20年。

 採訪/撰述 宋宇娥

攝影/剪輯 洪郁雯

總歸，特用作物的規模生產，仍應回歸計畫性生產，建立契約、打造穩定通路，才能讓農民願意投入，而農業研究人員則緊追防疫與保健趨勢，備妥相關栽培技術和加工方面的錦囊妙計，一旦產銷連結，產業鏈發展就能水到渠成。