客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

因為了孩子一句童言童語「我想吃披薩」，單親爸爸黃永澧，將人生低潮與挫折化為力量，從婚變和事業不順利中轉念，為三個孩子開了一間披薩店，從完全不會做吃的開始一邊創業一邊學習，更研發獨特客家風味的披薩，更提供免費待用餐給需要的人，如今三個孩子也長大了，大女兒因為興趣和想協助父親，大學選擇讀餐飲科，一同研發創新披薩與甜點，要延續爸爸的那份愛，來看吳怡君和陳靖維的採訪報導。

風光明媚的好天氣，加上石門水庫優美風景，讓人心曠神怡，而在這美麗景色旁、認真尋找一下，隱藏了一間很特別的披薩店。

客家麻糬薄片，然後那個三隻小豬，三隻小豬厚片好不好，多放一點， 多放一點。

叮嚀著女兒製作披薩的注意事項，黃爸爸一旁備料，女兒則是將豐富的配料放上自製餅皮，兩人工作起來相當有默契。

鹹豬肉，鹹豬肉還沒下喔，對，好。

塗抹醬料，撒上大量菇類和蔬菜等配料，最後放上起司堆成像一座小山一樣，用料不手軟，因為希望給客人吃到的披薩是有家的味道。

BITE客人(右)

因為這裡風景很好，天氣又好，我兒子說要找我來走一走，很喜歡，這個上一次我有來過這邊吃披薩，我覺得不錯，我又再來了。

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

那我們就是一步一腳印，一步一腳印，然後做出我們自己的特色，所以我就會放大量的這個蔬果，洋蔥，金針菇，這都很養生的東西，那只想很單純的，讓孩子們讓大家吃得健康新鮮，所以我們就做出了有家的味道的披薩。

你看那個色澤要像虎斑一樣有沒有，那個起司有看到嗎，有喔，有，好翻面，小心喔。

做出讓客人吃得健康的披薩，初衷是老闆黃永澧為三個孩子而研發的，多年前因為事業不順，為了就近照顧孩子，決定創業重新開始。

BITE女兒 黃淑萍(左)

那時候其實家裡也出了一點點問題，那爸爸也想說我們能不能自己創業，那那時候他就問國小三年級的我，還有兩個弟弟，就問我們說，是想要吃披薩，還是想要吃甜甜圈，所以我就跟弟弟討論一下，那我們來試試看做披薩好不好。

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

唯有創業才能夠把孩子帶在身邊，那因為又一個人，單親之後一個人， 要帶他們三個，那三個的學習的時間點也不一樣，那就是選擇了創業， 那會做披薩的原因，也就是因為寶貝女兒大娃的一句話，他說爸爸不然我們來做披薩好了。

因為完全沒有做餐飲的經驗，所以黃老闆從頭學起，從產品製作到窯烤披薩磚窯都是自己蓋的，創業之路經歷不少辛酸。

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

本來它就不是我的本行，那我想說既然說孩子愛，孩子喜歡，那就一開始就是創業，所以說就去做了，自己做了一個窯，對，不會，問呀，用問的。

父親的用心，孩子也看在眼裡，因此三個孩子通常下課後或假日就會待在店裡一起幫忙。

BITE女兒 黃淑萍(左)

就是從零到現在慢慢的有這間店，其實這個過程中非常非常辛苦，我就想說我能不能在爸爸身邊幫忙一些什麼，對，所以那時候一開始，在貨櫃屋的時候，我就是幫忙外面點餐，招呼客人。

從起初的貨櫃屋披薩店，漸漸有了成績，到近年來有新店面，為了做出店的特色，老闆努力研發創新口味。

STAND 記者 吳怡君

這間店的老闆研發了與客家有關的口味，像是這是用在地的龍泉米做出來的麻糬口味披薩，還有這是他自己做的客家鹹豬肉，同時，有調整過了口味，吃起來就不會太鹹，也受到客人的歡迎

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

那我們就把它慢慢慢慢做一點修正，做個調整健康概念，然後再加點蒜味的鹹豬肉，然後加了大量蔬果洋蔥青椒金針菇，甚至鳳梨，讓它可以怎麼樣去油膩，對對，讓這個客家的這個菜色，客家鹹豬肉，可以融入到我們披薩裡面，來做一個中西合併的概念。

從小陪在父親身邊的大女兒，也漸漸對餐飲有興趣，除了大學選讀餐飲科，也常研發新口味的披薩與甜點。

BITE女兒 黃淑萍(左)

我就是不斷的一直學習，剛開始一定會有些失敗的地方，對，但是就是這樣一步一步不斷努力，讓客人去試這個口味可以，好，我就賣，那甜點的部分，我現在比較拿手的就是天使蛋糕。

照片來源 黃永澧

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過去他們曾在人生最低潮時期，受到社福團體幫忙，因此在開店穩定後，就決定提供免費的待用餐，回饋社會。

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

照片來源 黃永澧

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那也因為這樣子，所以說我就告訴我跟孩子，商量我們今天能夠有一口飯吃，是很多的叔叔阿姨哥哥姐姐，我們大家一起分享這個家的味道，那我覺得說，我也應該要去做一些，對社會有貢獻的事。

為了能陪在孩子身邊，黃老闆選擇創業這條路，現在孩子們也長大了，也選擇要陪在父親身邊。

BITE女兒 黃淑萍(左)

照片來源 黃永澧

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爸爸謝謝你，就是因為我們的童言童語的一句話，說想要吃披薩，就一直在研發，雖然這過程中很辛苦，那每次都看到你受傷被燙傷，我也很難過，那我會希望說我們一家人，能夠這樣一直一直在一起。

BITE披薩店老闆 黃永澧(右)

其實從過去到現在，孩子就是一直不斷在我身邊，哪怕是他們休假，他們不會跟著別的孩子一樣出去玩，但是他們一直很惜福的是，我們一家人能夠在一塊，一起認真的為這個家，這個店面，我們做的披薩，而努力而打拚。

一路走來，曾經跌跌撞撞的一家人，現在已經化為新的力量，他們要繼續透過有家的美味披薩，傳遞更多愛的力量。

採訪/撰述 吳怡君

攝影/剪輯   陳靖維