客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

高雄市旗山區圓富社區裡有間全臺灣最老的咖啡館，「老」指的不是店家的歷史多悠久，而是沖泡咖啡的服務生，全都是七、八十歲的阿婆。不少人還特別遠道而來，只為喝一杯阿婆泡的咖啡，而長輩在參與過程中，不僅不會與生活脫節，還能延緩老化，無形中也發揮了長照目的。一起來看宋宇娥、李明燈的報導。

布出來，好，來，這手，左手石頭在前面，等一下，一二三四，我們就要換手。右邊兩次、左邊。

指導員帶著社區長輩們做運動，仔細解說每個分解動作。

右邊、左邊。

搭配音樂、口訣，長輩手舞足蹈，輕鬆活動筋骨。而腳力不好的老人家就坐著，跟著村里的這些老朋友們一起動一動。

上、抬、膝，上、抬、膝，來。

休息一會兒，又是搭配健身球的肌力訓練，要銀髮族長輩的，手腳更有力。輕鬆歡愉的氣氛裡，老人家們一起強健體魄，齊心「抗老」。在高雄旗山圓富社區活動中心裡，每個禮拜一到五，從早上到下午，都有各式各樣專門為老人家設計的課程。

旗山區樂齡學習中心主任 陳映雪(右)

照片提供 圓富社區發展協會

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我們早上的課就是延緩失能的，那是民政局的計畫，他們運動就是讓他們的手腳更有力，等一下還有做一些認知課程，讓他們手腳更有力，頭腦比較不會退化。像有繪畫，像去年還有沖咖啡、精品咖啡的課程，都有啦。

圓富社區長輩 郭春蘭(右)

學一些運動，我們這樣的年紀，七十歲以上的人，不來運動，在家裡人家說坐著會變傻喔，就來這裡，人多，又有人可以講話，腦筋比較不會退化。

圓富社區老年人口比例高，總人口約2100人，65歲以上長輩比例超過20%，年輕人多往外地就學、就業。

圓富社區發展協會前理事長

陳宗卿(客籍)(右)

我們目前65歲以上的長輩到今年的10月為止，大概在三百五十幾位左右，占我們整個社區的總人口大概在21、22%左右，社區假如超過14%以上的長者、老人，它就算高齡化社區，那它假如超過22%，就算一個超高齡社區，這是一個趨勢啦，因為我們這邊的長輩的年齡層，每一年就有人超過65歲，所以這個比例應該是這一、兩年就會變超高齡社區。

高雄市旗山區圓富里長 歐忠更(右)

老人家就是準備料理三餐，不然就是在家看電視、下午出來散步一下，他們根本都沒有一個寄託，現在有一個據點可以去，他們一早起來，就是準備準備他想要去上課了。

台灣已經進入高齡化社會，推估2025年邁入超高齡社會，面對銀髮浪潮，圓富社區努力發展出越老越值錢的銀髮價值，社區活動中心，也是社區關懷據點的二樓，有著號稱「全臺最老的咖啡館」，「老」，並不是因為店家歷史悠久，而是沖泡咖啡的人，全都是七、八十歲的阿婆。

圓富社區發展協會理事長 傅坤志(左)

當初會讓老人家來學喝咖啡是因為看到這些阿伯、阿婆都喝三合一的咖啡，執行長就想說我現在在學咖啡的加工、烘豆這些，那來改變阿公、阿婆他們喝咖啡的習慣，改喝比較好的咖啡，比較健康。5703後來就開了一個咖啡班，訓練了兩年之後，有一天，我們執行長說阿婆阿公我們來開咖啡館好嗎，要開咖啡館阿公阿婆覺得別鬧了，這樣要怎麼開店呢。

一開始說「別鬧了」，但後來倒也真的開起咖啡店了，白髮蒼蒼的阿婆，真的成了咖啡店服務生，只見他們有模有樣的倒咖啡粉，用熱開水沖出一壺香醇的咖啡，怎麼沖泡，都還能為你講解呢。

圓富社區長輩 彭雪英(右)

這個水不能太大，要小小的、慢慢來，全部都溼透，這樣再等五秒鐘，這樣有膨脹，這樣可以了，這樣慢慢沖，水小一點，這樣它才會更有味道出來。味道有出來，泡出來的咖啡才會比較甘甜，比較潤喉。

需要解說咖啡風味，也難不倒他們。

圓富社區長輩 吳貴珍(左)

咖啡豆是耶加，進口的啦，喝起來嘴很甘，喉嚨感覺很潤，喝了身體很好，這是好咖啡，不是不好的咖啡。

阿婆們大約在5年前才開始學沖咖啡，位於偏鄉的圓富社區不產咖啡，卻開起咖啡館，幕後推手、也是社區發展協會前理事長陳宗卿笑說「我們這裡產老人啊」。

阿嬤咖啡館執行長 陳宗卿(客籍)(右)

長輩除了生理上，他們心理上還是有需要一些被肯定的價值，那我是滿鼓勵這種感覺去發酵，所以在我們這邊的咖啡館，來的人我都說，其實我們這邊主角從來不是咖啡好不好喝，主角都是人，阿嬤他們沖出來的咖啡就是有人的溫度在裡面。

阿嬤咖啡館營運前，阿婆們得學會沖泡咖啡的技能、學習相關知識，而這每一個步驟都得從「老」出發，去思考該怎麼教。

圓富社區長輩 吳貴珍(左)

活到老學到老，學了就會呀。太久沒泡(咖啡)，會忘記，老人家了。記憶比較不好，記憶力比較不好。

圓富社區發展協會理事長 傅坤志(左)

照片提供 圓富社區發展協會

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沖咖啡之前要烘豆，烘豆、挑豆，挑豆子對老人家來說是一個很大的困難，就是眼睛的問題，所以還拿放大鏡什麼的，還有為了他們要弄多少刻度，去買刻度(標示)比較大、字比較容易看清楚的，這樣弄一弄也弄了半年。

阿嬤咖啡館執行長 陳宗卿(客籍)(右)

我們教他們的一些講法，不要去用專業術語，你假如用外面在學咖啡的專業術語，長輩他們馬上聽馬上忘記，而且要記這個專有名詞很困難，我們就用他們記得住的那種話去跟他們溝通、去講就好了。

不少客人特地從遠處而來，就是為了一嚐阿婆泡的咖啡，因為被需要、被依賴，這些銀髮長輩感受到滿滿的成就感，再忙都要來泡咖啡給客人喝，今年86歲的鎮店之寶吳貴珍，常被客人要求合照，談起這事，老人家笑得合不攏嘴。

圓富社區長輩 吳貴珍(右)

會很歡喜，很多人會稱讚，很多人會跟我一起拍照，客人如果來，就會叫我來(泡咖啡)，要預約啦。有趣有趣，客人來就很歡喜。

圓富社區志工 張素寧(右)

有的現在跟他同一輩的，爬樓梯不方便就沒有來了，沒有來了，就剩最長輩的是他，他現在是我們的招牌，因為很多人都會86歲怎麼還會泡咖啡，他會有這種想法啦，因為有的連走路什麼都不方便了，哪有這種，可是他很不錯，很棒。

圓富社區長輩 彭雪英(左)

很有成就感，大學生來，他們會很樂意來跟我一起學習，我會感覺跟這些年輕人一起泡咖啡，我也會更年輕，年輕的心。3937這些學生喝到我們的咖啡，他們說真的我們的咖啡和外面的不一樣，更甘甜，更潤喉。

貴珍阿婆的女兒，是社區總幹事，親身體悟到當老人家「被需要」之後，有多麼開心。

圓富社區發展協會總幹事 劉秀菊(客籍)(右)

有時候我媽在家裡炒菜炒到一半，(咖啡館)人家來囉，還要趕快打電話說，快點喔，人來囉，他說我在煮菜耶，我說沒關係，人家那個小姐也是帶他媽媽也是八十幾歲了，特地要來找阿嬤聊天，他就趕快，炒菜炒到一半，瓦斯爐關掉，他趕快跑過來，聊很久耶，那位阿嬤他也不回去耶。

默默無聞的圓富社區因此逐漸活絡起來，吸引好奇的觀光客來此喝咖啡，社區裡的老人家也願意走出家門，離開只有電視、廣播陪伴的空間，與他人互動。這樣的氣氛在社區越來越熱烈，不僅開了阿嬤咖啡館二館，還繼續不斷訓練「新一代」的阿婆接續沖泡咖啡的任務。

圓富社區發展協會理事長 傅坤志(左)

人手方面來講，我們要讓阿嬤他們一直延續下去，第三代、第四代這樣，因為有些阿嬤、阿婆他們在這時間裡，再三年五年六年，在體力上或者是他人剛好不舒服，變成說他沒辦法過來，我們就讓有興趣的阿婆繼續學(沖咖啡)，一直傳承下去這樣。

社區附近的大學生，還協助阿嬤咖啡館二館在網路上做行銷。

實踐大學學生 葉昀潔(左)

辦一個IG的帳號，然後我們也會經營，就是時不時會發一些照片，講一講話，跟粉絲互動。

照片提供 圓富社區發展協會

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阿嬤咖啡館執行長陳宗卿也讓阿婆們圓夢，帶他們拍婚紗照、走紅毯，彌補五、六十年前女人因經濟因素，結婚只有少數人有機會穿婚紗的缺憾。

圓富社區長輩 陳烏絲(右)

我這輩子還沒穿過新娘禮服，沒有當新娘，這次當了新娘又穿了新娘禮服，這樣很高興喔，我家有放一張掛著，大家來看到都說，喔之前沒當新娘，現在怎麼當新娘穿得那麼漂亮。

為了讓社區照護銀髮長輩的能量能夠永續，社區志工和長輩們還自己做鳳梨酥來賣，從揉麵團、熬餡料到烘焙，全都自己來。

圓富社區發展協會理事長 傅坤志(左)

當初會來做(鳳梨酥)是要讓這些志工可以得到技術和收入，因為在這裡服務社區都沒有薪水，用我們在地的農民種出來的農作物，我們拿來做加工，變成另外一個商品。比方說志工來做的有五個人，就五個人分這些利潤，讓他們增加收入。

各式各樣的社區活動，讓長輩們重拾生活重心，日子過得精采又豐富。

圓富社區發展協會理事長 傅坤志(左)

像有一個阿婆，我同學的媽媽，就每天都在煩、在吵，一直找事情煩他，結果來社區之後，變成是打電話跟他說，孫子哪天你要自己帶喔，社區有活動，對，變成說他在社區有一定的行程規畫在運作。

阿嬤咖啡館執行長 陳宗卿(客籍)(右)

像我媽媽在前年他突然洗澡洗一洗就走了，還沒來得及跟他多聊，就很突然，然後我在當下，我就想說在他告別式，是不是辦一個畢業典禮，那展現出來的就是他們在這邊學的，所有去的那些貴賓、送他的人都說，哇，你媽好精采喔，因為我們不能控制我們的人生長短嘛，但寬度至少在這邊，讓每個老人家他的寬度都有無限可能這樣。

採訪/撰述 宋宇娥

攝影/剪輯 李明燈

透過社區的力量，一人出一點力，齊心拉起一張銀髮照護網，真正做到在地樂齡生活。