客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

屏東麟洛有一處生態農場，十多年來不噴灑藥劑、維持乾淨的水域環境，逐步打造生態教育園區，復育螢火蟲，讓大小朋友體驗無汙染的農村環境。負責人吳宗憲近年還調整模式，從生活層面切入，帶入許多體驗活動，像是使用可食染色植物製作彩色粉粿、烹調野菜料理等，企圖讓民眾感受人與自然之間密不可分的關係。
這是香蘭草，就是你們在印尼，印尼的食物裡面，料理裡面會放的一種東西。

帶著遊客在農場裡認識各種可食色彩植物，綠綠的香蘭草讓小朋友直呼好香呀。

這就是我們的蝶豆花可以讓你們採，對，有花的都可以採，開花的，開花的。

藍紫色的蝶豆花富含花青素，是近年來相當受歡迎的天然染色劑植物，屏東麟洛這處長期推廣生態保育觀念的生態農場，這天舉辦動手做彩色粉粿的活動，吸引不少親子遊客。

[遊 客
高小姐]
來到這個園區，我覺得很好，它先讓我們先認識一下環境，然後就是，就接觸大自然，看到好多的蝴蝶，然後認識各種不同的植物，然後也讓我們可以去把它採取下來，然後做成我們的，粉粿的這樣子的一個食材，我覺得真的是好棒喔。

現在人很少會用植物去做(染色)了，大部分用色素去做比較多，所以，這個東西呢就是黃梔子，你們在中藥店的地方就可以買到了。

農場員工仔細講解製作粉粿的流程。

慢慢地放下去，要一直攪拌喔。

這個要炒到全部都是透明的喔。

遊客分別以香蘭葉、黃梔子、蝶豆花為天然染劑製作粉粿，只見各組奮力和鍋子裡未成形的粉粿奮戰，攪啊攪，攪得滿身大汗。

[遊 客
鍾小姐]
對啊，要很用力喔，平常在吃就沒有感覺到，對呀，今天是做，我們是做香蘭草的味道的，所以做出來這樣綠綠的，很漂亮，很像翡翠。

[遊 客
高小姐]
雖然它的材料什麼的都很簡單，可是問題是，它是全然是要手工的，所以整個過程其實，光攪拌那個粉粿啊，其實就會花很大的時間。

綠色、紫色、黃色、咖啡色，四色粉粿總算大功告成，遊客大口享受得來不易的消暑聖品，透心涼又健康。

[生態農場 員工
徐泰雯]
因為現在，很多加食用色素嘛，假如我們用這些東西來做，是不是更加健康，所以我們就開始用這個有色的東西，每一季都有不同東西，所以就來做這個粉粿。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
其實，說穿了也沒什麼，這以前是很一般性的東西。你只是說利用這樣的點，來點醒大家說，其實我們和自然是沒辦法脫離的。

農場負責人吳宗憲挖池塘、造花園、築山丘，吸引昆蟲駐足、植物生長，營造生態環境，讓大小朋友體驗無污染的農村生活，近年他更調整推廣模式，改從生活層面著手，試圖更接近一般普羅大眾。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
我們以前就太理想了，一直做生態，結果人家看不懂，所以我們後來覺得，要切入去講生態，或者是讓人家改變一些心態的方式，最好就從生活面著手，這些植物和人的生活有什麼關係，我們就用這些植物來辦一些活動，讓人知道，(生態)跟生活息息相關。

吳宗憲一邊採著農場裡的野菜，一邊不忘介紹。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
這個學名叫做赤道櫻草，也有人說日本黑甜仔，也有人說健康菜，這樣的菜在夏天很容易生長，也很好種。

照片提供 柚園生態農場
農場即將推出野菜料理活動，希望遊客透過採集、料理，認識野菜、進而認識螢火蟲棲地。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
我們這裡每年差不多三月到十一月螢火蟲很多，這也剛好就是這個長野菜的地方，後來我們也發現，螢火蟲不是說，你保護好牠就有，就是說我們(這裡)這種，它要有一點農耕行為，它反而生長得比較好、比較多，所以這相當好，我們找到(生產、生態)兩個的平衡點。

一路走來，吳宗憲推廣生態保育觀念，十七個年頭了，他始終感嘆，這條路上，仍找不出適宜的商業模式來運作。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
我覺得這個是困難的啦，因為我們做了十幾年，還活著，但是也不是，生活是沒有問題，對，但是你說要創造一個什麼比較大的經濟體是很困難的。

即便如此，吳宗憲仍不斷充實生態農場的軟硬體，正在興建的教室，便是以綠生活為概念，採用舊料、可重複利用的資材。隨著年紀增長，吳宗憲認為除了生活、生產、生態之外，也應該加入「生命」課題，去探究心靈與大自然的結合。

[生態農場 負責人
吳宗憲]
因為年紀漸長，會去，會去想說人從哪裡來的呢，還有更加深層的，這樣的生命教育可以做嗎，所以我這部分可能會，會朝向說，瑜珈也是、園藝治療也是啊、或是插花、或者是畫畫啊、茶道啊這些都是，就是，變得比較內心深處的東西，去找尋比較內心深處跟大自然的一個結合部分。

過去，吳宗憲在否定中成長，一路走來荊棘滿布，靠著堅持，一步一步營造自然生態有成，問他滿足了嗎？他說，築一個生態復育的夢，永無止境啊！

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 羅應展