客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

30幾年前，臺中東勢人張榕生研究出高接梨，讓溫帶的梨種，可以在低海拔生產。臺灣農民多年來進口日本的豐水和新興梨穗，不過在311東日本地震後，梨穗產地受影響因此減產，農民開始引進中國梨穗，為了不過度依賴進口梨穗，苗栗卓蘭人劉申權，花費了20幾年自行育種，培育出臺灣自有的品種寶島甘露，一顆可達2臺斤以上。請看記者劉玟惠與陳靖維的報導。

我接甘露這麼多年來，今年最大顆，收成最好的一年可能是天公伯比較疼我，第一點雨水多，第二點，它本身的，我嫁接的時候有人工授粉，所以說它今年本身比往年還大。

剪下一袋又一袋，拆開來看，裡面的梨子圓又大顆，一顆可以達2臺斤以上，農民很開心。

高接梨果農

劉霖傳(左)

發明這個人，讓農民真的這四五年，大家都賺得笑口常開，真好 這是臺灣的品種，不是像那些是日本的品種。

這是臺灣這兩年開始大量生產的寶島甘露梨，劉霖傳原本去年還有接其他品種的高接梨，但今年全部接甘露梨。

高接梨果農

劉霖傳(左)

我為什麼全部轉變為甘露，第一點它的經濟效益最高，一箱新興的梨穗15斤和甘露的10斤，賣出去收入差不多，所以說我當然要選十斤的下去接。

梨本身屬於溫帶水果，需要長時間低溫才能開花結果，而這個把梨穗嫁接到臺灣原生種的橫山種梨樹上，可是臺中東勢人張榕生研究出來造福給農民的重大技術。

臺中市東勢區農會推廣部專員

何朝文(左)

高接梨是民國64年，張榕生先生，他從梨山那邊接了，想要交花用的，結果沒想到無心插柳柳成蔭，變成高接梨發展的開始，到了66到74年這中間都是用梨山的梨穗，感覺用梨山的梨穗不是很理想。

為了想要有更好照顧的品種，於是從民國74年開始，已經在東勢農會農任職的何朝文，負責到日本進口梨穗，高接梨產業這才逐漸興起。

臺中市東勢區農會推廣部專員

何朝文(左)

漸漸的改變成有豐水梨，再進口日本的新興梨穗，但是因為一直到地震前後的時候，這些農友覺得說，這個可能這品種不滿足，後來我就跟卓蘭農會，一起從101年，去山東，中國的山東，去開發黃金梨穗

CG1+CG2

==CG1==臺灣的高接梨品種，市面上較多的，從產季期來分，5月秋水、6月豐水、7月新興，8月寶島甘露。其中秋水、豐水和新興都是日本進口==CG2==其他中國進口的有南水、秋黃、黃金梨，臺灣農政單位育種的臺中1號、臺中2號晶圓梨等十幾個品種。

臺中市東勢區農會推廣部專員

何朝文(左)

豐水實在說，因為它有這個，學者說梨蜜症，會有我們這邊說過熟，比較會有這樣的情況，所以說豐水這個品種大家比較不願意照顧，因為損耗率比較高，再來它的產量也比較少，收入會比較少，所以說農民比較不喜歡豐水，多半專攻新興這個梨穗。

由於這幾年來日本農民老化加上極端氣候，311東日本地震後，日本梨穗供應量減少，加上氣候影響，進口梨穗的著果率差，更適合臺灣氣候的品種需求大增。

臺中市東勢區農會推廣部專員

何朝文(左)

現在有一個寶島甘露這個品種，這四五年來，很多農友靠這個品種，也收入算不少，因為它品質算比較穩定甜度什麼比較容易，產量也很高。

這種比較特殊，不用嫁接。

在梨穗合法進口前，不少人心裡清楚，通常是以走私方式輸入臺灣，但是由於品質不穩定，嫁接失敗率高，這位苗栗卓蘭鄉親用了將近30年的時間，才從1200多個品種裡，成功培育出寶島甘露梨。

寶島甘露梨育種者

劉申權(右)

這麼多年來，我都在賠錢，就是接一次不好，又要重新接，第二次接沒有一定會賺錢，所以說那時候才會下定決心，認為臺灣需要這個新的品種，或是說我們自己有自己本土的品種。

記者 劉玟惠

溫帶的梨來到臺灣，有氣候環境的限制，所以臺灣自行育種的甘露，大顆又好顧，農民很有興趣。

高接梨果農

劉霖傳(左)

最主要就是說，第一年的時候消費者還不太能接受，第二年之後，消費者吃到這種東西之後，它的口感第一個有甘蔗味，第二個有甜，而且脆度夠，比新興比豐水可以說比較好吃。

臺中區農業改良場助理研究員徐錦木(右)

甘露它大顆，很有重量，一顆兩斤、兩斤多這樣。很有重量，賣的價錢也好，它的肉質很細緻，而且又甜，那它儲藏也可以，所以這部分就是深受第一個消費者喜歡，第二個農民也喜歡。

寶島甘露梨育種者

劉申權(右)

橫山梨的低溫需，差不多80小時到120小時就足夠，我們進口的花苞，或者是留樹種，根本不可能，因為它的低溫需求差不多1000到1500個小時，低溫才夠才會開花結果， 我們臺灣才只有梨山那時候有可能這樣的環境。

農改場育種的臺中2號晶圓梨，是豐水梨與橫山梨雜交的品種，劉申權將晶圓梨與新興梨雜交，取低溫需求時數低與大果的特性，育種出寶島甘露梨

寶島甘露梨育種者

劉申權(右)

臺中二號它本身有橫山梨的基因，橫山梨就是在我們臺灣來說，比較適合，因為我們這邊平地，低溫的需求不用這麼多。

選別功能，種類一，一級、二級、五級。

拆袋、秤重分級，一顆一顆包裝起來，青農劉根麟向劉申權取得寶島甘露梨的授權，近年來逐漸擴大數量，光是宅配的訂單就忙到沒日沒夜。

青農

劉根麟(右)

因為我們家有另外一個品種，那時候黃金嫁接成功率低，(所以)就想說找比較穩定的品種，新興有很多年沒有接了，後來就有這個新的品種甘露，人家說開花率比較高，也比較好照顧，前兩年有先嘗試一小部分。

由於黃金梨穗要從中國進口，受到這兩年政治氣氛影響，黃金梨的進口從今年開始暫停，甘露梨的比例因此將逐年提高。

青農

劉根麟(右)

開花率我算起來，都很正常，7、8成以上，9成沒問題，花朵數又多，不用授粉就會著果，所以說後期的像是病害，表現得比別的品種少，像今年下雨比較多，黃金梨接下去，到後期要採收，爛掉的很多。

高接梨果農

劉霖傳(左)

甘露比較好照顧，甘露它毛病比較少，新興問題比較多，甘露就是第一點，你不要接太密，數量接少一點，就一定比較大顆，新興，新興的部分它開始的時候不會爛，到後期採熟的時候它比較會爛。

泡冷水處理防止褐化，然後削皮、分切、包裝，全程都在低溫環境下進行。東勢農會收購賣相差，但口感好的格外品，避免在盛產期，品質差一點的梨進入市場拉低價格。同時也讓民眾能在大賣場、超商等通路吃到新鮮的截切梨。

東勢區農會蔬果截切場場長

張仁懋(右)

那我們農會都是收合乎產銷履歷認證合格的水果進來，但是這個是符合，就是符合格外品的水果進來做加工裁切，然後分裝，現在因應現在消費的潮流，比較忙，人要吃水果比較不想削梨子，所以我們來做一個加工的處理。

我已經剪下面的，上面給他們剪。

聽著農民說明，剪下認養的梨，拆開來一袋比一袋更大顆，認養梨樹的民眾很驚喜，東勢的休閒農業區多年來推廣梨樹認養，讓消費者在產季，親自到果園採果，像是7月與8月就有新興和甘露梨。

果樹認養人

陳小姐(左)

我們今天是全家大小8個人，連同我們的狗狗都來了，對，是一個很好的那個家庭團聚的活動。

果樹認養人

賴先生(右)

公司的全同事們一起認養一棵，今年第2年了，那去年因為疫情的關係沒有來採，今年算是第1次來採，這個量的確有嚇到，就滿多的。

休閒農業區理事長

徐正識(左)

今年來說我們的採果活動，反應非常的熱烈，甘露梨行銷也很好，因為甘露梨重，深受遊客的喜愛，採一顆甘露，比較會摸寶，都摸到兩斤多的，一袋裡面有兩顆有三顆，一袋拿起來就有4斤5斤。

市場批發商

劉美寬(左)

之前是豐水和秋水，那些都過了，現在盛產的是甘露梨和新興，(甘露跟新興口感差多少)？兩個口感不太一樣，不過新興有一點果酸的味道也很好吃，甘露是甜甜的，水分都很足，很好吃。

不過臺中農改場提醒，甘露梨雖然好照顧，本身卻是晚熟品種，對於部分農民來說，必須跟天公伯博弈。

臺中區農業改良場助理研究員徐錦木(右)

就是它的生長特性就是比較長，嫁接到採收時間要到200天以上，會拖到8月份，那以往在臺灣來講，很容易會有颱風的影響，不過最近這幾年因為，都幸運地沒有颱風影響，所以這也造成甘露的一個崛起的背景。

高接梨果農

劉霖傳(左)

甘露就是，這種的趨勢就是，第一個它有產權(品種權)，所以我會加入，有產權(品種權)的東西，一定農民會賺到錢，尤其這四五年，有接甘露的，所有的農民每個都有賺到錢。

CG3

東勢農會預估，111年東勢區新興梨種植面積540公頃占45%，甘露梨已經躍升第二有444公頃占37%，豐水僅7%。不過當特定品種受到歡迎，農民搶種，農會也擔憂產期過於集中，供過於求。

臺中市東勢區農會推廣部專員

何朝文(左)

站在我們農會的立場，希望就是這個產品可以分散，不要說都集中，全都在這個同一個產期，這樣對我們的產業會受到很大的打擊，高接梨第一個就是秋水，第二個就是豐水，第三個新興、第四個甘露這樣，現在品種大概這樣在排列，這樣可以分散我們的市場，讓大家收入都可以比較平均。

寶島甘露梨育種者

劉申權(左)

這是中期中熟的，形狀漂亮，肉質細，甜度剛好，很適合的甜度，它就等於說12度左右的梨最好吃，太甜的吃到會膩。

因應農民需求，劉申權也指出，寶島甘露推出成功之後，目前正在申請早熟與中熟梨種的品種權，讓產期得以分散。

寶島甘露梨育種者

劉申權(右)

我以前，二十年幾年前，二、三十年前，我設定目標就是說，早期、中期、晚期都要有，現在甘露已經差不多都有了，它是晚期的，晚收成的品種，現在有早期的，6月就可以採收的，有一個中期的7月可以採收。

過去農政單位育種，偏向不用重複嫁接的品種，想要幫農民省下人力，但鄉親接受度卻不高，畢竟大家認為，需要嫁接的品種是能夠生產比較大的果。隨著農民人口老化，他也有培育的不用嫁接品種，期待未來農民的接受度提高，達到省工的目的。

採訪/撰述 劉玟惠

攝影/剪輯 陳靖維