客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

蔬果產銷失衡，幾乎是年年上演的戲碼，甚至演變成政治事件，像盛產柳丁的雲林古坑，每到年底，滿坑滿谷的柳丁供過於求，可說是「果賤傷農」，柳丁價格直落，一方面也是因為農民常會搶種的結果。因此這幾年來，除了努力消化過剩的柳丁，透過加工讓柳丁的附加價值提高近百倍，政府也輔導古坑農民開始廢園、轉種，種了廿幾公頃的蓮霧園豐收了，產期與屏東錯開，大受歡迎。夏天的清晨太陽起得很早，晶瑩的露珠還高高掛在樹上，蓮霧農已經忙得不可開交，趕著採收蓮霧

一箱箱還套袋保護好的蓮霧，分級分類，準備宅配到消費者手上，這是在古坑荷苞山下的蓮霧園，全台灣這個時節，也只剩雲林還有如此碩大又漂亮的蓮霧。

[古坑蓮霧農
何興湖]
普通正常，屏東都差不多到六月蓮霧就沒了，市面上就沒辦法接受了，也不甜了，我們研究的這個，「紫鑽」，和現在採收的「帝王大」。你看它的品質這麼好，一顆要十兩以上，而且還這麼黑，甜度１４、１５度，很好吃。這就是我在屏東的技術，帶到我們古坑，讓我們古坑的柳丁轉作，看能不能轉作一些來種蓮霧，現在這個採收的時間還可以避開屏東的產期。



附近的村民，都叫他「福兒」，他本來在屏東長治種蓮霧，種了卅幾年，兩年多前，朋友引介他來古坑，租了三甲地種蓮霧，今年是第二年收成，就有很好的成績，於是他屏東、雲林兩地跑，兩邊都種，自己在跟自己比賽。

[古坑蓮霧農
何興湖]
(古坑)這邊跟屏東的差別是差別說，它的早期，它這邊氣候比較冷，可能調節它的花期可能會有一些問題。但是這邊的色澤，不比屏東差，比屏東好。這是我們雲林縣以後，能夠來去發展(的)一種蓮霧。

[雲林縣政府農業處
處長 呂政璋]
那其實我們這裡的蓮霧，大家就想說，雲林縣古坑種蓮霧，會比屏東好嗎？當然我們種的蓮霧，其實跟屏東的蓮霧，它的品種是不一樣，那我們這邊是以外來種，這種砲彈型的那種為主，所以你可以看得到，在六月底(開始)的時候，在屏東沒有蓮霧的時候，我們雲林還有蓮霧。我們希望說，在這裡面，雲林，未來古坑不是只有柳丁，古坑不是只有咖啡，古坑未來還會多一個蓮霧

古坑的蓮霧種植面積，總共才廿多公頃，和屏東廣達五千公頃的蓮霧園來比，可以說是九牛一毛，不過古坑地區日夜溫差大，農民試種後發現，這裡的氣候、地質都很適合種蓮霧。

[古坑蓮霧產銷班
班長 林雨村]
這個水果的東西大家都知道，因為如果愈熱生長速度快，它要加入好吃的東西就比較加不進去，你像日夜溫差，時間拉比較長。因為雲林這個地方，它的日夜溫差比較大，比屏東那邊更大，所以(蓮霧)吃起來口碑很好。

雲林縣號稱是「農業首都」，農特產豐富，但是栽種蓮霧的技術和經驗不多，古坑為此成立了一個蓮霧產銷班，這也是雲林縣唯一的一個，因為看得見遠景，愈來愈多農民想轉種蓮霧。

[古坑蓮霧產銷班
班長 林雨村]
我們這班大部分，大部分都是以前種柳丁的，把它砍掉才來種這蓮霧，因為柳丁一台斤才賣五元、六元而己，血本無歸啊，都虧到哇哇叫，再種也沒意思，所以轉作來種蓮霧，價錢不錯，因為蓮霧的價差，有一斤廿、卅元的，有一斤兩、三百元的。

[雲林縣政府農業處
處長 呂政璋]
整個大古坑地區，所謂古坑、斗六斗南、林內，這四個鄉鎮，它就是全台灣產柳丁最多的地方，特別是古坑鄉，每年古坑鄉柳丁一產生的時候，其實就是金黃色的太陽掛在樹上一樣，但是也因為這幾年消費型態的改變，也就是造成大家其實，大家以前喜歡吃柳丁現在喜歡喝柳丁汁。

古坑天災少，柳丁品質佳，現在是結果期，年底即將要豐收了，然而消費型態已經改變，柳丁年年供過於求，產銷失衡，這幾年來，柳丁農尋找其它出路嘗試轉種蓮霧來轉型。

[古坑柳丁農
劉漢朝]
這個柳丁哦，愈產愈少，就要壞掉沒用了，我是想說，這沒生產力，我就把它鋸掉，鋸掉後，再種咖啡(樹)下去，種咖啡下去，兩年就生產了，這個柳丁就廢掉

柳丁農紛紛轉種，咖啡樹也是其中之一，古坑從日治時代就出產咖啡，柳丁廢園後，轉種咖啡樹的農民也日漸增加。

[古坑咖啡農
劉易騰]
去整合這個柳丁跟咖啡的比例問題，那我回來的第一件事，我們從五甲地的柳丁，我們就開始休耕、廢園，大概廢到現在剩五分地。

[雲林縣政府農業處
處長 呂政璋]
這幾年，我們其實從廢園開始做，那我來了三年，我們大概廢了８５０公頃左右，將近有四分之一，那其實還是很多，最主要是因為，我們農村的農民年紀都偏大了，所以你要做比較好的精緻管理，是比較沒有辦法，所以當然，柳丁就屬於比較粗放管理的

[荷苞社區協會
執行祕書 王添超]
這個是一個古墓，是一個乾隆乙亥年，到今年已經２５５年，那因為這一個古墓，當時葬在這邊的時候，讓荷苞有一個很大的轉變，荷苞的雞不啼、狗不吠。

這裡是荷苞社區，今年初通過農委會的農村再生計劃輔導，以前最主要的農產就是柳丁，他們也知道，做好綠美化，對於農民的生計與青年回流並沒有多大幫助，他們一直在思考，到底要怎麼活絡社區，最後發覺到，治本之道，還是在調整產業結構。

[荷苞社區協會
執行祕書 王添超]
(荷苞)一百公頃，還有四十公頃以上是(種)柳丁，那這個柳丁，老實講，在農委會的農糧署，也每一年都在收購，那真正有達到它的效益嗎？沒有辦法，所以最終的，還是要治本，還是要來把產業結構來改變，這個是我們一直在推動社區，一直想要來走的一條路。

除了調整產業結構，荷苞社區也在幫忙消化過剩的柳丁，透過加工製酒和酵素等等，他們讓柳丁的附加價值提高近百倍。

[荷苞社區酒莊主人
陳長葳]
那一罐柳丁酒，大概是４００ｃｃ到３７５ｃｃ來說，大概一般柳丁榨成柳丁汁算五成就好了，可能不用一斤的柳丁，大概可以生產出一瓶的柳丁酒，那一斤的柳丁要買多少錢？可能六、七元，六，七元算很高了，可是做成柳丁酒的時候，我們的附加價值可以提高到四、五百元。

[荷苞社區協會
執行祕書 王添超]
我們想要來改變，我們荷苞的產業結構，甚至於把荷苞，我們這(全部)一百公頃的土地，來改變我們的產業結構，那這樣子引進十種到廿種的作物進來，每一種只剩下五、六公頃，那這五、六公頃，我們按照產銷履歷、檢驗制度來做的話，我敢相信，這樣五公頃的量來銷售並不是問題。

荷苞山在日治時代遍植油桐樹，這裡也是每年四月桐花祭的第一站，荷苞山的油桐樹，不是為了採油桐籽，更不是為了觀賞，當年只是為了讓咖啡樹可以遮蔭。

[荷苞社區協會
執行祕書 王添超]
在我們日據時代的時候，它是整個種植有一百公頃以上的咖啡，那咖啡呢，當時咖啡，它(這種)作物它是屬於半日照的作物，所以當時在日據時代，它也選擇了油桐花，來作為遮蔭的效果，所以在荷苞的油桐花是跟咖啡共生的。

[雲林縣社區產業協會
理事長 黃秀雲]
日本人在做事情，他會做地質分析，全台灣省，他會說，那個地方適合種什麼東西，(荷苞)這裡是，全台灣省第一個適合種咖啡的地方，所以第一個，以前咖啡就是種在這裡，油桐花就是要遮那個咖啡，不讓咖啡全日照，這麼熱

在柳丁、咖啡之外，古坑還有一項農特產是麻竹筍，現在正好是盛產的季節，今年的筍價創新高，一台斤收購價超過十元，農民樂得笑聲連連

[古坑竹筍農
余旭徵]
種這個竹子就，我爸種，換我種，到現在大概四、五十年，竹子就，種竹子就怎麼說呢，做得穩的也很多啦，有做事沒做事都可以靠這過活，希望筍子，大家多吃，這樣價格就會好一些。

[古坑柳丁農
劉漢朝]
種竹筍是很簡單，今年種，明年就可以收成了，那價格如果有，(一斤)八、九元就算很好了，不過看起來是沒辦法，長期有這種價錢，你看價錢掉到三、四元，三、四元就連工錢就不夠了，割得人都不想割了。

農民說，好花不常開，好價不常在！古坑的麻竹筍產量占全台三分之一，即便今年價錢好，農民還是想轉種。

[古坑竹筍農
余旭徵]
有想過把竹林砍掉，種咖啡看會不會好一點，就再割個兩三年，如果沒筍子好割了就砍掉(竹林)

農業最怕一窩蜂搶種，最終受苦的，還是生產端的農民，社區現在慢慢發展出一個共識：如果能夠多品種發展，重新規畫農地，農民才會有豐收的喜悅。

[荷苞社區酒莊主人
陳長葳]
柳丁價格好，大家就種柳丁，那香蕉好，大家就種香蕉，到最後變成水果農產品的一種滯銷，這樣子不是我們要的，那我們一個看法是說，農民都很會種水果沒有錯，可是最主要是，沒有人去幫他們去做規畫，規畫就是說，農地這麼多，應該種什麼東西比較符合現代的需求。

[古坑蓮霧產銷班
班長 林雨村]
不要說(價錢)好的時候，一窩蜂去種，種得這麼多，像前幾年，香蕉價錢高，一斤五、六十元，大家一直種一直種，一次(價跌)而已要跑去向政府抗議，有時候不能這樣，因為你自己沒調整好，這個不能說一直要怪別人對不對，那好賺的時候都不說，壞的時候卻一直，我覺得要用平常心來看。

[雲林縣政府農業處
處長 呂政璋]
讓它有多品項的發展，那也就是這樣把柳丁整個產量給降低，種植面積減少，那其實就可以做出它獨特的價值來，那當然，人力結構調整完了，產業結構也要調整，最重要就是，其實農業最末端的產銷也要調整，所以我們一直鼓勵我們的農民朋友，去建構自己的品牌。

從產業到產銷，農民也有自己的想法，目標不再侷限於台灣。

[古坑蓮霧產銷班
班長 林雨村]
我覺得(蓮霧)它可以走向國際舞台去，蓮霧有在做外銷，我們這邊有一個量的時候，他們那邊外銷出產結束，再來就(換)我們這邊賣，大家配合可以外銷，把這個市場鞏固好，我們有(朝)這個目標在走。

豐收的蓮霧像黑鑽石，在陽光下耀眼奪目，雖然只有廿幾公頃，古坑農民正從柳丁廢園的過程，找到轉種的契機，也讓傳統社區，開始從調整產業結構，找到再生的力量。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 陳靖維