客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

雞精對於許多人來說，是養生食補用的，但對有一個人來說卻是用來懺悔和救贖的。前半生過得風風火火的施憲廷，因為一次的錯誤決策，讓他人生歸零，客家人特別有緣吧，因為老天的安排讓他來到花蓮富里的羅山村養雞煉雞精，借宿客家人的老伙房，讓他有機會浪子回頭對母親盡孝，一起來看施憲廷在客庄生命轉換的歷程。記者邱月華、羅應展的報導。

將煮熟後的南瓜充分拌攪，這些都是要煮給雞吃的食物，施憲廷堅持用古法養雞。

客庄新住民 施憲廷(左)

基本上牠們都是混養，那其實量沒有很多，那我們要這樣的話其實就是，找回原本的原味啦。

給雞吃有機，吃原型食物，讓牠們在山林裡自在的走跳。開心時還會飛上枝頭。

牠們踩山的時間是早上，所以牠們主食是在這一餐。

他說這裡原來是荒山野嶺，這片山林是他和雞一起開墾的。

(從零開始開墾嗎)，從零開始，對，就他當初借給我的條件是，你自己想辦

法。

施憲廷混養的不只是雞、鴨、鵝，還有他自己。曾經是企業經理人，在營造業是個響噹噹的人物，卻因為一次的失誤決策，讓他失去了所有，孓然一身的來到花蓮富里，就在這荒山裡和雞一起住了3年多。

其實每個人都很公平，老天都給每個人很多機會啦，只是有的人不知

道那是機會啦。

上天關了一扇門，必定會再為你打開另一扇窗，對這兩句話，施憲廷很有感觸。

來 你的午餐，等一下給你擦嘴。

為了貼身照顧，他在媽媽房門口放了張的折疊床就睡上頭。

客庄新住民 施憲廷(右)

因為媽媽患有那個阿茲海默症，她晚上就不睡覺就一直講話，我那時候快累垮了，幫老人家換尿布，我長這麼大就幫媽媽第一次，媽媽來的時候，走路沒辦法，站立也沒辦法，完全靠輪椅行動。

手放後面，再走，這樣我很難走，不會，慢慢走，慢慢走。我哥哥一直跟我講，他說媽媽今天能這樣走，他不敢想，當初送來的時候不敢想說媽媽能夠這樣走。

很難想像吧，一個大男人要照顧媽媽，還要煮三餐，還得幫她換尿布

客庄新住民 施憲廷(右)

我兩個月去了50趟醫院，我大概都5點多就去山上，然後忙完大概8、9點，帶她去醫院門診，還有復健。

來 我把你移到這裡，來，這裡才有遮蔭，因為她現在腿我把他訓練的很有力。

客庄新住民 施憲廷(右)

很多人嚇了一跳，包括媽媽現在的主治醫師，他一直在問我說，你是怎麼照顧的，因為媽媽剛來的時候，她有高血壓、血糖高、還有氣喘，她原本一天要吃16顆藥，那現在一顆藥都沒吃已經維持半年。

刀起刀落，刀起刀落，彷彿要將過去許多的懊悔，一一斬斷。

專注在煉雞精，對於過去的種種，施憲廷不願意多談，但從他身上還留有的江湖味，多少能嗅出端倪。

客庄新住民 施憲廷(右)

我對滴雞精有一種想法就是，雖然它只是(用)雞肉，但是它滴出來的不是湯了，以前原始名字叫做「雞丹」，丹就是丹藥的丹。

雞排好上了蓋之後，打開就是雞精，再一次打開的時候，它已經都煉製完成了。

養雞的初衷，就是要「煉雞精」給媽媽喝，因此跟養雞一樣，對於煉雞精，他一點都不馬虎。

經過烈火的淬煉，才能出煉出好的雞精，就像他的人生寫照，50歲人生才歸零，錢沒了，過去稱兄道弟的朋友也跑光了，但卻找回了家人，生命中也多了許多貴人。

客庄新住民 施憲廷(右)

我覺得我在滴雞精的時候，心態會變得，心情會變得很平穩， 我專心的去煉這一鍋雞精，真的，真的很幸福啊，那是我這輩子一直沒有想到過要做的事，還好我現在還有這個機會做。

下再大的雨，總是會天晴的。

客庄新住民 施憲廷(左)

最大的收穫是，每天進了這個環境，其實這個環境，滿廣大的，感覺起來啦，感覺起來就心胸也會比較寬廣。

過去眼裡只有錢，現在和母親一起，雖然就窩居偏鄉山區，粗茶淡飯的過日子。

客庄新住民 施憲廷(右)

不曉得怎麼過來的啦，那我自己也覺得，真的是很好的安排啦，因為沒有落腳在這邊，說實在沒來到這裡，也不曉得會怎麼發展，接觸的大部分都是客家人啦。

相較以前錦衣玉食，在山上養雞、養鴨、種蔬果的生活讓他更踏實。

客家新住民 施憲廷(左)

來到這裡 有把心帶來這裡 所以能跟這裡一樣靜，其實我覺得以前的生活，是那種，有一種空虛，不踏實，那現在的生活是踏踏實實。

採訪/撰述 邱月華

攝影/剪輯 羅應展

來到僻靜的客庄，才讓他反省自己的過往，也因著客庄的好山好水好人情，已經83歲的母親才找回了健康，他才還有機會、還有時間，彌補過去的種種，他感恩的說，一切都是最好的安排。