客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

永安老街是美濃第一街，客家先民開庄時建了２４座伙房，為求永久安居，將第一條街道取名為「永安街」，兩百多年後，榮景不再，高雄市客委會陸續推出「文創人才留美」、「點亮美濃永安老街」等計畫，期盼引進更多人文創意，活化老街區，於是街上開了一間採用在地農產的吐司麵包店，還有年輕藝術家以外地人的觀察來重新詮釋美濃客庄的藝術創作，讓永安老街悄悄有了轉變。
永安老街是高雄美濃最早開發、曾經榮景一時的街道，東門樓、伙房老屋、日治時期的公共建築，為老街留下歷史見證，近年來青年外移，居住人口老化，使得街區漸形落寞。不過最近這裡悄悄起了一些變化，七月，永安老街上開了一家西點麵包店，麵包師傅李英傑、蔡妙青夫妻不是美濃人，卻愛上美濃，移居於此，還把對美濃的愛展現在糕餅吐司上，烘焙原料採用在地農產品，與農民密切合作。

[麵包店業者
蔡妙青]
剛開始來是，因為有一個番茄農友，然後跟我說這個，裂果很多，然後我那時候就想說，欸，這乾淨的裂果沒有來做加工很可惜，然後就陸續，開始就一系列的產品，像橙蜜番茄我們有做成果醬、然後橙蜜番茄吐司，還有橙蜜番茄鳳梨酥，然後就發現到，欸，其實不是只有這些產品，還有很多的農作物，可以做在我們烘焙上面。

一款款融入美濃農產品做成的吐司、糕點，用料實在，美好滋味深受當地居民與觀光客喜愛。

[麵包店業者
蔡妙青]
這個是南瓜起司吐司，對、對、對，這個是我們龍肚產的這個阿成四號南瓜，木瓜型的，那我先生那時候選擇這個南瓜，他覺得香氣、色澤都是好的。對，然後也是我們美濃在地的，然後配了起司又特別搭，小朋友還很喜歡。

[美濃居民
潘小姐]
他們用的食材都是美濃的產品，對啊，外面買的都是麵粉，就是比較，就是吃起來就是沒有那麼扎實，都是鬆鬆的那一種，對啊，而且又離我家很近，這邊買比較方便。

其實原本這間麵包店沒有實體店面，今年通過高雄市客委會「文創人才留美計畫」評選，獲得五十萬元營運補助金，才進駐永安老街開店。

[高雄市客委會 主委
古秀妃]
我們的想法是說，假使有不同的人進入到我們的客庄，用客庄原本傳統的這種文化歷史的，這種元素來做創造的話，這樣有可能帶來什麼樣的機會嗎，我們認為說，永安老街，它還是最市中心，最讓人看得到，還有最多人會去的地方，所以這是能讓人看見的。所以，當然一方面是要人家說的活化老街區，另外一方面就是帶來多元不一樣的文化，這種多元的文化就透過，現在和農村不同的經濟的活動來帶動，所以我們目前「留美人才」的部分，就是歡迎各種各樣的人才進到我們這個地方。

剛剛是把它變成一條一條，那接下來的動作，我得把它慢慢的把它處理成一個一個的薄片。

除了開店促進經濟，高雄市客委會也推出，「點亮美濃永安老街」駐村藝術計畫，找來藝術家進駐，期望活化老街。擅長竹編工藝的年輕藝術家陳詠笙，希望透過傳統農村社會中常用的竹編物件，喚起鄉親對竹編的情感。

[駐村藝術家
陳詠笙]
其實竹編這件事情，在我們的傳統的農村社會裡面，有非常多這樣子的物件，對，不過因為現在的生活，現在的人其實對，對於竹編這東西非常地陌生，尤其是小朋友，對於這樣的材料其實是，完全沒有辦法，沒有辦法理解的 。那我非常想要，透過這樣子一個作品的呈現的時候，引起人們對於竹編這件事情的一個思考跟回憶。對，希望大家可以再度，能夠注意到這件傳統工藝。

這次的藝術作品，陳詠笙以新丁燈為概念，採用農家常見斗笠、雞籠的六角編法來做創作，要觀看的人產生一種似曾相識的感覺。

[駐村藝術家
陳詠笙]
可能長者他對於雞籠這樣子的物件會，很習慣、很熟悉，但是我做了一個好像是雞籠的樣子，但又不是那麼的雞籠的一個作法，對，那可能就引起他們的一些思考。那或許會有機會跟年輕的孩子，有更多的，對這件，這些物品的一些互動，我希望讓它充滿了回憶，然後它又可以有一點點童趣。

我覺得它(曬衣架)比較複雜，所以我還想要再把它簡化這樣。

駐村藝術家蕭禹琦拍下美濃客庄即景，嘗試結合多項媒材，他希望透過影像呈現美濃之美，喚起更多在地關懷。

[駐村藝術家
蕭禹琦]
最原本，原本就是一直都在遷徙、然後移居，所以有客家這個名詞，然後我覺得很有，對我(來說)也是很有意思，就是譬如說我來到這邊，我也就是一個客人了，我就是客人，然後我以一個客人的角度，我來觀察，美濃這邊有什麼不一樣的東西，因為美濃有伙房，新式舊式伙房這樣，然後大家很習慣的會在廣場上曬自己的衣物、衣服，然後我覺得這件事情，我很喜歡這樣的感覺，就我覺得這種特別純樸跟一種很怡然自得，我覺得是都市沒有的狀態，然後我想要，透由我的觀點去呈現這樣的東西。

以美濃開庄兩百多年的永安老街為軸線，透過藝術家的眼睛和創作，來妝點美濃、構建在地美學文化，外地人進駐帶來更多的人文創意，重現老街風采

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 陳靖維