客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

國姓鄉是南投地區客家人口最密集的鄉鎮，其中北山村更是國姓鄉早期最繁榮的村落，但隨著產業改變，交通動線變遷，近年來卻逐漸沒落，國姓鄉公所在今年初提出了北山村的環境改善計畫，並爭取行政院客委會的專案補助，希望把北山村發展為客家美食特色聚落。依山傍水的北山村，是國姓鄉境內，台１４線必經之地，村名源自村內最大聚落，「北山坑」，由於南港溪流經村落南端，平原寬廣，地勢也較為低平，取水容易，早在日治時期，便因為是香蕉主要集散區，而成為國姓鄉最大的村落。

[國姓鄉北山村村長
劉煥鋒]
在北山村香蕉市時，在這個小小的村落，還有兩個戲院，有兩間戲院，可以說當時我們國姓鄉的村落，沒有一個村落像我們北山(村)這麼熱鬧。

有人潮就有錢潮，早在香蕉外銷鼎盛時期，北山村的商業，便因為香蕉交易帶來的人潮而興盛，無論是涼飲冰品、米麵食等，都是早在６０年前，便成為在地重要的飲食特色，更是附近村落民生物資買賣交易場所。



[國姓鄉北山村村長
劉煥鋒]
因為在我們村落算是比較集中的地方，很集中的地方，所以附近的村落都要到這邊消費，當時肉販、菜販都很多。



[冰店老闆娘
陳秋梅]
如果香蕉一千斤的話，要有１０個人挑，１０個人挑，他挑下來，他就一直來吃(冰)，但是一家的香蕉不只一千斤，挑(香蕉)的人回去再挑，下來又再吃，就是反反覆覆這樣一直吃。

由於北山村是移民聚落，大部分是苗栗、東勢等地移墾的客家人，因此當地飲食也以客家菜為主，甚至當時，還吸引故總統蔣經國的拜訪。

[客家餐廳老闆
張俊螢]
爸爸媽媽都是客家人，我們都是銅鑼人,，銅鑼人，來這邊都做客家菜。以前我爸爸是在糖廍上班，這邊有糖廍來這當主任，來管工人，就下來這邊開麵店，我媽媽開麵店，我爸爸上班。

隨著農產業的改變，到了民國八十年代，北山村雖然沒了香蕉等農特產，卻因為梅子的興盛，而造就滿山的梅園，街上更隨處可見賣梅子加工品的招牌，村民各個也練就一身製梅功夫。



[梅農
蔡芬芬]
偶爾我們還要一顆一顆的這樣，用刀子弄破，不然你如果沒有弄破，你要一直壓，要用重的東西壓，這樣它才不會膨脹，不然會發酵，就會一直浮上來這樣子。

然而，即便街上滿掛迎客招牌，卻少有遊客駐足購買，畢竟北山村的梅子產業已近黃昏。

[國姓鄉北山村村長
劉煥鋒]
以前我還小的時候，我知道的，這邊每晚有好幾台貨車，就好幾十噸載去員林的工廠，當時這梅子產業非常多，但是因為，可能是我們梅秧有拿到國外種，不知道是什麼原因，所以使得現在我們梅園廢耕，因為現在價格很低，農民不敷成本，所以廢耕比較多。

務農為主的北山村民，在產業轉型的壓力下，不得不出外尋找生路，但十一年前的９２１大地震，卻又讓國姓鄉人口外移情形加劇。

[國姓鄉鄉長
林福峰]
地震前大約２４０００人口，現在剩下２１０００人口，主要就是說，地震過後造成我們國姓鄉，有些年輕的到外地工作，因為這邊的房子倒了，老人家就一起跟到外地去了。

好不容易熬過了震災重建，由於地利之便，北山村又慢慢成為，到埔里、惠蓀農場等地觀光必經之地，但國道六號的開通，卻又讓北山村，好不容易復甦的觀光產業一落千丈。

[國姓鄉北山村村長
劉煥鋒]
以前都從舊台１４線，遊客都還會進到北山村，現在他從國道上去時，這邊的交流道還沒好，沒有辦法下來，所以他們就直接到埔里去，(變成說不會特地過來)，沒有特別過來。

[客家餐廳老闆
張俊螢]
我們這兩年景氣不好，還有國道六號通了以後，生意差很多，差了一半以上，(一半以上喔)，差很多喔，差不多一、兩年前就開始變差了，等現在國道六號通了以後，就更沒有人。

因此國姓鄉公所向行政院客委會爭取經費，希望在穿越北山村的１４７縣道拓寬的同時，能改善北山村的周遭環境，更規畫成為客家美食特色聚落。

[國姓鄉鄉長
林福峰]
在這社區內，在這街道旁有些造景，小型的造景，這些美綠化工程，包括部分的排水，小型的排水溝，我也希望能改善，用自然工法的方式，希望在這裡讓我們客家特色(突顯)。

但硬體只是一時的，觀光產業要重新出發，仍需要靠店家的努力，有６０多年歷史老店，有人便希望堅持傳統來吸引老饕。

[米篩目老店老闆
劉綢]
我就炒比較香一點，蝦米煸香一點，多花一點功夫就比較香。

有人則是推出改良式客家菜，像是皮蛋炒莧菜，或是松坂客家小炒等，要用創意來顛覆民眾對客家菜的既定印象。

[客家餐廳老闆
張俊螢]
我炒這個就要用松坂肉，炒的比較好吃，比三層肉好吃，(怎麼說)，松坂肉比較脆比較好吃，不會這麼韌，還有我們魷魚(的部分)，一般人炒客家小炒是用魷魚，我是用透抽，透抽比較甜比較不韌。

而北山村的客家庄改善計畫只是開始，按照國姓鄉公所的規畫，未來將擴展到南港、福龜等地，讓七成以上是客家族群的國姓鄉，成為中部重要的客家觀光區，吸引更多的年輕人回鄉就業。

[國姓鄉鄉長
林福峰]
慢慢的，如果漸漸的，行政院客委會的經費比較多，我甚至每個村慢慢來規畫，點線面的方式，我相信我們這些產業，包括這些人口，(讓)這些年輕人覺得地方有進步，我相信回流的人口會比較多。

一個聚落的發展，往往隨著產業而興衰，北山村曾是國姓鄉最大的聚落，現在卻已默默無名，在居民及公部門的資源投入下，希望再造北山村的風華。

採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 徐偉文