客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

單親爸爸單親媽媽要撐起一個家，相當辛苦，一人得兼顧工作和家庭，體力上、經濟上都是考驗。若是工作沒有著落，生活將陷入相當大的困境。台中市有九位單親媽媽，一年多前，靠著自己的雙手在家製作美食，再利用社區大學的銷售管道推廣產品，如今創業的腳步已經漸漸站穩了。而這九位媽媽，每個人都有一段令人敬佩的母愛故事。台中市大墩社區大學的學生，下課時間還有點心可以吃。
這種下課後的「餘興節目」，其實是台中市基督教青年會，從去年開始，所辦理的「愛心專櫃」。直接在社區大學裡建立行銷管道，產品則是九位單親媽媽親手製作的料理。

[台中市大墩社區大學
學員 詹雅秀]
不會比外面的水準差，很好吃，再來就是說，比較放心啊，沒有放化學的東西在裡面。

[台中市基督教青年會
社工督導 謝淑琪]
其實我知道，創業有一個部分是就是風險承擔的問題，這個對我們弱勢家庭來講，又是最困難的，這個也常常會讓她們裹足不前，那可是我們今天就是說在一個比較，可能一個比較安全，或是比較好的平台上面，讓她們站起來，拉她們一把。

愛心專櫃的媽媽們，晚上會把自己在家裡做好的美食，拿到社區大學裡讓同學試吃。想要購買的人就可以下訂單。這樣的產銷模式，讓單親媽媽們在創業的起步階段，可以省去店面租金等龐大成本。

<這不可以滾，差不多６０到８０度就可以了。>

前一天的訂單不少，秀梅一早就在廚房裡忙碌。去年她在職訓中心，學會奶酪和泡菜的製作方法，經過兩三個月的研究，可以控制品質之後，便加入愛心專櫃。

<一直做一直做，要做出來口感這些很好吃，這樣才有辦法可以出去賣啊。>

販賣的部分交給社工，秀梅則是在家裡專心製作，如此一來家庭和工作，她都可以兼顧。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
小孩現在讀國中，叛逆期啊，我又不放心，我一定要盯著小朋友啦。(可以)和孩子在一起，像我比較忙的時候也會叫小孩子幫忙這樣，他們知道我比較辛苦啦。

秀梅真的很辛苦。十年前和丈夫離婚，前夫留給她的，只有三個年幼的孩子。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
(離婚)當時小孩還小，我兩個大的，我是雙胞胎，還有一個小的，總共三個，那時我大的才讀幼稚園中班，小的才出生。

一開始，秀梅的三個孩子還有娘家照顧，但沒多久，她便把孩子接回來，也辭去原本的房屋仲介工作，專心照顧孩子。因此這幾年，秀梅都是靠著打零工支撐這個家。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
政府不是有短期就業，那時候我就去報名，上這樣的班比較正常，小孩子也比較照顧得到。

一轉眼過了十年，雙胞胎兒子也已經上國中，家中簡單的擺設，最顯眼的就是孩子們的獎狀，因為這是秀梅最大的驕傲，也是辛苦這麼多年最甜蜜的安慰。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
像我一回來，他們三個都快點過來(幫忙)拿我的東西，拿去放好，又問我說，吃飽了沒，噓寒問暖，之後就自己乖乖看書，這樣子我就很安慰了啦。

提到三個孩子，秀梅直說，這是上天送她的禮物，因為他們不僅乖巧懂事，還會幫忙分擔家事。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
所以他們就用(排)值日生出來，就一個人輪一天這樣子，說實在的，小男生這樣子不簡單了，因為男孩子比較不喜歡做這樣子的事情。

<要算它多少重量，要加多少鹽，然後鹽要加多少也要算。>

家事有孩子分憂解勞，秀梅更可以專心製作產品。水果泡菜是她的招牌商品，利用當令的百香果增加香氣，讓高麗菜吃起來更加香脆。雖然現在訂單還不是很固定，但每天可以在家工作，還能陪伴孩子，秀梅已經心滿意足。

[愛心專櫃店家
黃秀梅]
因為我自己有領政府的補助，這樣子算一算還過得去啦。

愛心專櫃的另一個媽媽李芯潁，正要烹煮最近的人氣商品。

<自己抓其他中藥材，然後來這樣子調配的，因為如果只有單純的羅漢果的話，其實有些人喝起來，他會覺得很可怕，因為它會有一種發霉味比較重。>

芯潁將自己得意的產品，取名叫黑心茶。幾味中藥加上羅漢果，嚴謹的選材和精準的火候，是她花半年的心血所研發出來的。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
那我們就是先(讓客人)試喝看看，你覺得ＯＫ再買，然後他們喝完以後就說還不錯，而且我們標榜不加糖，完全不加糖，然後他們就會說，哇 不加糖耶，現在都養生，不加糖，然後又沒有加其他茶葉，又沒有咖啡因，所以他們就會說那我要(買)。

芯潁原本在飯店，從事月薪兩萬的房務工作，但兩年前離婚後，兩個嗷嗷待哺的孩子加上房貸壓力，讓她必須謀求更高收入的工作。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
朋友他們在賣嫩仙草，然後他們賣得很好，然後我想說，他賣得很好本來是跟他拿貨，固定跟他拿貨，然後我什麼都不用煩，就跟他拿貨這樣就好，然後就很匆忙很很倉促就是用一個攤位，之後就發現說，他的貨源比較不穩定、不固定，那時候我就跟他斷貨了。

當時的芯潁，一切得重新開始。由於攤位的成本已經砸下，又想到可以一邊照顧孩子，省下褓母費用，因此她決定從哪裡跌倒，就從哪裡爬起來。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
問人家怎麼做，問YMCA的老師啊，還有就是上網去查詢，去找尋資料，然後才知道，也用過人家講的仙草粉下去調，那口感不好，還有用罐頭仙草濃縮汁，都會有一種罐頭味道，他們就告訴我說你就辛苦一點，自己熬仙草(用)仙草下去熬，雖然瓦斯費會很貴，可是出來那種感覺是比較好的。

就這樣前前後後失敗三十幾桶，用了兩個月的時間，芯潁終於做出自己滿意的嫩仙草。只是這個時候，上天似乎還要繼續考驗她。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
站在那裡等客人來，然後客人來的時候都說你好，就很小聲不敢跟客人應對，可是就有一天，因為剛開始的時候你至少還會有一些親戚朋友，你會跟他講說我開店了然後他們會來捧場，一個禮拜，然後一個禮拜過後就沒有朋友會來了，你就是真的很現實很殘酷就是必須面對，我一整天下來都沒有客人。

受不了一天只有７０元的營業額，芯潁決定主動出擊。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
去發名片、拿試吃，去保險公司說，這是我的產品請您試吃，然後去警察局，就打電話問警察局說，你們有幾個警員，然後(對方)說什麼事，我說 沒有我要拿我產品去給你們試吃看看，因為你是我們人民保母，謝謝你照顧我們這樣子，剛開始警察也不收，他說很怕被賄賂，那種感覺不好，我說拜託求你收，就是其實我們也沒有什麼意思這樣子，就是這樣一直去推試吃。

白天推試吃，晚上也不得閒。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
三更半夜帶著小孩，背著小孩子啊，然後因為我不好意思讓人家看到我，所以我不好意思早上發ＤＭ，不好意思插，就是晚上的時候就拿著宣傳單，車子啊、信箱就插，反正沒有人看到我，到處插插插，然後隔天早上，就會有一些成果會出現。

生意穩定後，芯潁在朋友介紹下，加入愛心專櫃行列，沒想到成果更加驚人。

[愛心專櫃店家
李芯潁]
我剛開始去第一天擺試吃的時候，我們只有賣短短的三個小時而已，我的營業額就有三千塊，我那天真的超開心的，三千塊耶，我賣一整天１２個小時，都沒三千塊那麼多。

<這個我們先搬過去好不好，先搬到那邊，先擋住垃圾桶，上面、上面，對對對。>

和其他媽媽一樣，每個星期有三天，芯潁都會拿產品到大墩社區大學給人試吃。

不少人吃了當場下訂單，另外回流客加上網路的訂單，隔幾天都會統一在基督教青年會處理。

<仙草汁一罐，仙草汁，然後下面那仙草，嫩仙草一個。高麗菜(水餃)一包，韭菜(水餃)一包，好。>

[台中市基督教青年會
社工督導 謝淑琪]
考量到說，她們的一個生產的能力，還有就是產品的保鮮的問題，那我們現在就是用接訂單的方式，用團購的方式來協助她們。

台中市基督教青年會，一年多來陪伴著九位單親媽媽，一起走過艱苦的創業階段，希望協助她們靠自己的能力，脫離貧困。

[台中市基督教青年會
社工督導 謝淑琪]
我們希望說她能夠累積她的資本，那另外一個就是她的顧客，這樣的人脈、網絡她能夠累積，這些累積了比較有信心，比較有把握的時候再走出去。

<趕貨的時候，(一天)包五、六千顆啊。>

愛心專櫃裡，生意最穩定的就是臻誼，不過卻也是最令人擔心的，因為她幾乎是用生命在經營。

<今天很硬，很鹹，妳(鹽巴)用不夠啦。>

四年多前，原本和樂的家庭，因為丈夫急症過世，一夕之間，陳臻誼變成單親媽媽。

[愛心專櫃店家
陳臻誼]
當初 也不知道要做什麼啊，也不知道要拿什麼養小孩啊。

三個年幼的孩子需要照顧，臻誼告訴自己不能倒下，擦乾淚水走出悲傷，她要用雙手撐起這個家。

[愛心專櫃店家
陳臻誼]
我要出去工作，也沒有人要請啊，小孩子也要顧啊，那時候，小的還在咬奶嘴啊，你要讓人家顧的話，還要褓母費啊，那我一個人出去的話，小孩子都沒人顧，又要上課，有的沒有上課，小的又沒有上課啊，所以淑琪(社工督導)就說，媽媽你就會包水餃，那我們就來包水餃。

為了養家，臻誼認真工作，銷路也不錯。但身體畢竟不是鐵打的，沒多久的時間，包水餃的雙手，包出手腕肌腱炎。

[愛心專櫃店家
陳臻誼]
在手術台的時候，他(醫師)只打手的麻醉針而已，就一直剪不斷，然後那個主任就說，陳小姐妳的筋怎麼都剪不斷，妳是一天包多少顆水餃，我說沒有啊。剪１５公分，它(韌帶)硬掉的程度，長度有１５公分長，因為他(醫生)剪剪剪，剪到最軟的時候才接起來。

不忍心媽媽那麼辛苦，唸夜校的大女兒君君，只要有空都會來幫忙。

[陳臻誼女兒
君君]
(有時)會熬夜，就要凌晨三、四點，因為有時候量很大很大很大，然後就是因為我們家冰箱只有兩台，之前有四台，可是還是要等它冷凍，等它解凍才可以包新的一批。

不想讓女兒也跟著辛苦，臻誼有時還會要君君去逛逛街，但懂事的君君常常出去一下子，又回來幫忙。

[陳臻誼女兒
君君]
就是有玩到就好了，因為沒有幫忙就沒有錢可以吃飯，對啊，沒有錢就沒有錢可以逛街了。

其實君君更擔心的，是媽媽的身體狀況。

[陳臻誼女兒
君君]
她都做得很累很累然後都一直熬夜一直熬夜，就算是身體很不舒服，還是不休息就繼續做，對啊，她現在這樣胖胖的，那不是胖胖，那個是水腫。她之前就有病歷在醫院，之前是住院然後住院就會耽誤到做水餃，所以她那時候就叫醫生讓她出院，本來應該要開刀都沒有去弄，所以現在病情也比較嚴重一點點。

[愛心專櫃店家
陳臻誼]
進去(醫院)的話就沒有工作，小孩子要吃什麼，也沒人顧啊，對不對，然後等到比較那個的時候再，反正自己每天就是這樣好好照顧自己就好了。

這是母性的偉大，為了孩子，為了家庭，健康都可以暫時擺一邊。

[台中市基督教青年會
社工 李思錦]
其實對這些媽媽來講，雖然訂單很大，那可能要去生產製造很辛苦，但是只要有訂單，她們還是非常開心的，她們會覺得，只要有錢賺，任何辛苦、任何困難，她們都可以去突破、去打破。

愛心專櫃的九位媽媽，每個人都有一段傷心的過往。身邊沒有另一半，她們變得更加堅強。積極樂觀迎向每一天，用雙手撐起一個家。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 蔡裕昌