客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

近年開始有地方組織，以手作步道的方式守護環境，他們憑藉著老經驗，因地制宜並運用技法，在山林間修復古道，新竹縣關西鎮鄉土文化協會，就號召在地鄉親，加入修築步道行列，台灣千里步道協會表示，手作步道不只是工法技術，也是對水泥工程步道的反思，希望在友善環境，珍惜運用在地智慧，及傳承文化等面向上，向大地致敬。

花蓮的鯉魚潭是著名的觀光景點，就在鯉魚潭往西邊望過去的木瓜山一帶，森林資源豐富，日本人以「無盡藏」來形容這個地方，1931年，花蓮港木材株式會社取得經營權後，開啟了此區長達一甲子的伐木歷史，也就是後來的「哈崙」。後來，哈崙工作站經過歷史的滄海桑田，裁撤都已經30年了。不過，因為捨不得這麼特別的在地文化遺產，2008年開始，林務局花蓮林管處和東華大學團隊合作，就針對花蓮的三大林場，林田山、哈崙和嵐山，進行調查，先前已帶鄉親認識了林田山和嵐山，這禮拜，一起跟著花蓮林管處所提供的《無盡藏。哈崙時代》紀錄片，一窺哈崙的前世今生。

哈崙工作站，位於海拔2000公尺的深山，曾經聚集有500多人在此生活，過去搭乘索道、運材軌道，大約1天的時間，就能抵達哈崙工作站，然而，停伐了30年後，索道早已停用、軌道也變形坍塌，調查團隊得披荊斬棘、翻山越嶺、徒步上山，每次來回一趟就要10幾天，把山上的影像帶下來，要讓更多人可以認識自己腳下這塊土地上的故事。

拿藝術當飯吃，並不容易，作為一生的職志，更需要勇氣，童鈺華曾是客委會築夢計畫第一屆得主之一，在一個月內走訪四、五十間博物館，完成計畫回台灣，協助六堆客家文化園區開館策展，但仍一心想開創自己的藝廊，就到高雄市鹽埕區舊聚落巷弄，開設獨立藝文館，走過三年，確定自己不會餓著，下一步，要把這裡當平台，幫助各個創作領域，找到未來發展方向。

新竹新埔是全台宗祠最密度的地區，也有相當多傳統伙房，經營半世紀以上的老店就有40多家。八年前，新埔鎮進行都市計畫時，擔心老街區會受到衝擊，新竹縣政府與新埔鎮公所，推動了宗祠博物館聯營策動營造計畫，以文化底蘊來發展文化觀光，接著又針對在地的傳統老店進行改造計畫，從門面、招牌再到產品升級，希望軟硬體一同改造，輔導店家與時俱進，並保留傳統特色，希望傳承好幾代的老店能夠永續經營。

苗栗縣三灣鄉面積52平方公里，大約等於台北市文山區加上南港區，人口數卻不到七千人，然而這樣的偏鄉圖書館，去年每人平均借書15.4本，比台北市的4.9本，高出三倍以上，連續三年蟬聯教育部全國愛閱之城第一名！三灣圖書館除了春節，全年無休，以用心、親切服務，吸引鄉親不斷回流，更有許多家長從外地帶小孩去尋寶，一個全鄉近九成務農的鄉村，卻是去年全國最具閱讀競爭力的地區，來看看他們是怎麼做到的。

客家基本法和國家語言發展法通過後，客語為國家語言之一，在客家人口達二分之一以上的地區，客語為主要通行語。有鑑於在客家會議、研討會或國際場合，客語口譯人才不足，客語未能在各項會議中充分流通，為讓民眾有以客語發言之權利，客委會自去年起辦理「客華口譯培訓營」，希望培養客語口譯人才，營造友善客語環境，去年培訓營中，有31位口譯員考評合格，不過，口譯員坦言，現場口譯，難度相當高，聽力、理解度、記憶和速度，全是考驗。

大家都聽過葡萄酒的品酒師，品酒及杯測，都是為了風味而產生的專業技術，為了測試咖啡豆的品質，杯測師會運用杯測鑑定標準，判斷咖啡優劣，然而想當杯測師可不簡單，須有敏銳的嗅覺與味覺。金鐘廣播主持人劉玉嬌，6年前投入咖啡領域，還考取了杯測資格，開了一間咖啡館。中年轉換跑道的她，結合咖啡與廣播專業，開闢專門介紹咖啡的廣播節目，在空中漫談咖啡，每天沉浸在香氣撲鼻的咖啡世界裡。

蘆筍汁，是台灣五、六年級生的共同回憶，全世界也只有台灣把蘆筍製成蘆筍汁，民國六十年，台灣曾是外銷蘆筍罐頭的蘆筍王國，後來因為生產成本增加，而停止加工外銷，逐漸走向沒落，目前台灣蘆筍七成仰賴進口，但也因為價格穩定，讓不少返鄉青農選擇種起綠蘆筍，原本在竹科擔任工程師的羅然中，一年多前毅然回鄉種蘆筍，他和一般農二代不同，從小就沒有接觸過農事，卻一心想當農夫，結果短短不到一年，就把綠蘆筍賣進知名大型量販店。

今年的5月24日，是大法官做出第748解釋的2年期限，特地選在這天到來前，有一群人在苗栗舉辦很特別的「511苗栗愛轉來平權遊行」，爭取能以行政院版本中，以「同性婚姻」為名義，保障同性法律關係，除了守護婚姻平權，更希望同志議題，能在苗栗這個被認為相對保守的地方，獲得更多認識與討論。這場遊行獲得不少在地青年響應，有人認為在苗栗縣，談論同志議題似乎是不可能的事，但透過辦講座、規畫書展等方式不斷與社會溝通，更能讓公共議題在生活中蔓延，開啟更多討論的空間。

繼阿里山、八仙山、太平山等三大林場之後，花蓮的林田山，可說是台灣的第四大林場，日本人稱這裡為「森坂」，日語發音是摩里沙卡，意思就是長滿林木的山坡，光復後，改稱為森榮。藉由鐵道、流籠，林場工人得以深入到海拔2500多公尺的地方伐木，而山下則是有占地10幾公頃的員工宿舍群聚落，不論是學校、娛樂場所、福利社等都有，生活機能完善，全盛時期，聚集超過2千人，客家人約占一半，每年的迎媽祖更是聚落裡的盛事，後來因為人口外移，迎媽祖停辦多年，去年開始，在林田山林業文化協進會的努力下復辦，希望藉此，找回林場人曾有的感動，也找回林場後代子弟，讓聚落，可以是充滿生活感與文化的地方。

《勿忘影中人》單元，這個月要帶大家認識桃園龍潭的西裝老師傅曾萬村，他早年曾經遠赴日本洋服學校取經，還經常出國比賽，奠定精湛的製作技術，甚至研發出「投影量身法」，利用簡單的光學原理，就能精準地測量出顧客的身材，裁剪出合身又好看的西裝。先來回顧2009年的報導。

十年過後，這位多次在各大西服比賽中獲得金牌獎的「金牌師傅」曾萬村，已經70多歲，他在桃園龍潭開設的西服店，招牌仍亮著，只是大多店務已交給徒弟打理，偶爾曾萬村還是會到店裡巡視，服務顧客，由於近年來韓流風盛行，加上許多婚紗店推出平價西裝，嚴重衝擊訂製西裝市場，其實曾萬村經營的西服店附近，原本有20家西服業者，如今只剩下他的店仍屹立不搖，帶大家來看他是怎麼辦到的。

回家，總能給人踏實的安心感。有一群人將這樣的感受揉進麵團裡，充分運用台灣在地食材來製作點心。原本在外地當英語老師的韋向晴，回到家鄉苗栗，運用不同節令的在地水果，研發新口味的西式甜點；剛從法國巴黎學藝歸國的徐曼庭，則是將法式甜點大膽加入客家特色，做出桔醬費南雪、東方美人茶巧克力塔；外派中國工作的劉政熾，回到家鄉和太太賣起包子饅頭，堅持使用天然養生的食材，做出好味道。這三個故事主角都將台灣味與好手藝完美結合，他們希望顧客像是回到家一樣，不須擔心食安問題，吃得安心。

廖明世，讀的是機械科系，做過工程、科技產業和土地買賣相關工作，10多年前，愛吃水果的他，在卓蘭買下了大片的果園，想自己種、自己吃，退休可以好好享受田園樂，不料卻誤打誤撞，幫地方寫了農村再生計畫，從此與農業結下不解之緣，也從中發現農村的產銷難題，106年他幫農民把水梨賣進給科技廠，成績亮眼，進而讓農委會水保局台中分局邀請他擔任「台灣山守現農村再生協進會」總會長，從此投入推廣無毒農業的不歸路。

台灣鸞堂的起源眾說紛紜，其中有個源頭是竹東、芎林的客家地區，因為扶鸞戒煙而興起，進而散布到全台。位於屏東萬巒的廣善堂，是六堆地區最早的鸞堂，相傳是在清朝光緒年間，廣東蕉嶺縣的貢生鍾子華來台遊歷時，奉來三聖，也就是關聖帝君、文昌帝君、孚佑帝君的香火，最早是在信眾家中供奉，幾年後才集資建廟，扶鸞著善書，教化信眾，成為萬巒地區的信仰中心。1950年出生的萬巒廣善堂堂主謝熾和，初中時即常參加鸞堂活動，退伍後正式入堂，六年間就由記錄生開始，到擔任正鸞生，是目前國內少數還能出口成章、即時作詩的鸞生，帶您一起來了解扶鸞這項文化，與鸞生的故事。

台灣每年平均總雨量大約900億公噸，但因為山高水急，可供使用的水源不到五分之一。到了每年春夏交替，如果梅雨量不足，往往要面對限水窘境，台灣工業用水約占總用水量的10%，以竹科為例，近幾年來積極推動節水措施，要求科技大廠一滴水至少回收使用三次，去年成效是一年省下約三座寶二水庫！記者鍾雄秀、羅應展這次進入台積電、聯電等半導體大廠及鋼鐵產業，實際拍攝這些高耗水企業如何節水，努力讓水資源重複循環使用。

根據聯合國環境規畫署統計，目前每年約有800萬噸的垃圾進入海洋載浮載沉，隨著洋流在各大洲海岸造成汙染，引起國際關注海洋廢棄物議題，台灣四面環海，許多環保團體及地方政府，也時常發起淨灘淨海行動，要喚起民眾環保意識，近兩年全台淨灘活動超過2萬場、參與人次近40萬，清理的廢棄物超過7000噸，這些海洋廢棄物中超過9成是生活及漁業塑膠製品，其實各有回收再利用的價值，公部門正嘗試串連起環保團體和塑膠產業合作，建立循環經濟模式，提高廢物再生的價值。

近幾年快時尚興起，以低價、款式多為特點吸引消費者大量購買，但消費者容易喜新厭舊，過時的衣服失去了價值，就可能成為廢棄物，造成資源浪費。根據統計，台灣每年約丟棄7萬2千噸的舊衣物，相當於每分鐘丟棄438件衣服。原本在台灣服裝界工作的陳冠百，有感於時尚產業已成為全世界第二大汙染源，因而成立一家社會企業，以廢棄丹寧布料重新打造時尚產品，達到零廢棄目標，她更和二度就業婦女、腦麻兒母親合作，打造多樣化的丹寧產品，落實循環經濟，達到對社會善的循環。

每年11月到隔年3月，是台灣洋桔梗外銷旺季，在競爭激烈的外銷花卉市場中，洋桔梗今年是連續第五年，外銷金額逾億元，成為台灣外銷切花排名第二的花卉產業，占有日本進口洋桔梗數量95%。洋桔梗的生長期，需要長日照，主要種在彰化與嘉義地區。實際上，台灣從1970年代，開啟花卉外銷日本之路，這半世紀來，從最大宗的菊花切花和唐菖蒲由盛而衰，轉型到洋桔梗、文心蘭等等竄起，可以看出國際花卉外銷市場戰爭的殘酷，與台灣花農堅毅的韌性。