客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

土地公，客家人稱為「伯公」，從這裡就能看出客家人與土地公有多親近，屏東長治潭頭村這個小村落，就有九尊伯公，村民自發性做田調，記錄伯公由來，還透過老幼共學，將拜伯公的相關傳統禮俗延續下去，這裡的孩子從小就學著怎麼疊盤花、做紅粄。

帶著供品、盤花，誠心供奉伯公，祈求平安，這是屏東長治潭頭村的日常景象，兩千三百多人的村落就擁有九尊伯公，社區居民自發性做田野調查，記錄伯公的由來，找出村庄發展脈絡，

長治鄉潭頭村耆老
邱螢光(左)

最早的伯公，就是我們老潭頭村開庄的嘛，先民從大陸過來，先民在這裡聚集成村庄的時候，為了心裡有個依託所設立的。

村裡最老的伯公是「開庄伯公」，第二老的「水口伯公」，在村長眼中，可是他孩提時期玩水的保護神呢！

長治鄉潭頭村長
邱清春(右)

這水口伯公的由來已經上百年了，我也七、八十歲了，照我了解，從我孩提時期，祂就一直在這裡，我們的伯公對農田也好、水口伯公就是保佑我們村庄大家的平安，耕作這些一切都很好。

紀錄片提供 潭頭社區發展協會

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藉由共同記憶，希望讓村民更加了解村庄歷史，潭頭社區發展協會更製作紀錄片，要透過影像把伯公祭祀信仰流傳下去。

長治鄉潭頭社區發展協會總幹事
鍾長妹(左)

紀錄片提供 潭頭社區發展協會
TC0148-0155

我們當初想到我們潭頭村沒有什麼，只有伯公最多，所以有九尊，那我們就想說，那我們來把九尊的伯公把祂的由來、還有祂在哪個角落，我們把它點出來，我們是希望能讓很多人看到潭頭村有九尊伯公，然後經過這樣老中青傳下來，以後怎麼拜伯公、伯公怎樣祭祀的方式，我們都把它記錄下來。

記者 宋宇娥

這疊得美美的「盤花」，是六堆地區敬奉神明時會用到的，大多會使用家裡門口會種植的新丁花(仙丹花)、或是圓粄花(千日紅)這些花，疊成圓圓的(盤花)，象徵圓滿。

排圓一點

不要直接塞進去，要插進去裡面。

伯公信仰有著客家人勤儉持家的內涵，例如祭祀用的「盤花」，多是利用門前種植的包括新丁花、圓粄花等就地取材，盤花該怎麼疊，潭頭社區發展協會也利用老幼共學的方式傳承下去，一來讓村裡的銀髮長輩感到「被需要」，二來，孩童也能增長地方文化相關的知識與技能。

長治潭頭社區長者
吳滿金(左)

疊盤花就是要先用新丁花疊到圓，疊到圓之後再用這些雜的那些花，就給它塞進去，塞給它滿，很扎實。

長興國小學生
許苡釩(右)

先用矮仙丹把它疊上去，之後再把那些花插起來，<卡>3413要用手這樣子捏捏捏。

長興國小學生
張雅清(右)
想把一些放到這裡當裝飾，然後把一些放來，就把一點點白色的花放在這裡，不同顏色的花就直接把這撥開，然後插進去，有洞洞的就插。

只見歷經歲月佈滿皺紋的手帶著一雙稚嫩小手，一步一步同心合力，疊出花團錦簇、美不勝收的盤花，場面瀰漫著一股溫馨感。

長興國小校長
陳淑蕙(左)
可是我不記得客家人為什麼會有盤花，為什麼要疊盤花，我很希望因為這個活動，可以讓我們學生知道盤花的意義，還有這樣好的精神可以傳承下去。

長治鄉潭頭社區發展協會總幹事
鍾長妹(左)

疊盤花要疊得滿滿，飽滿飽滿，表示說圓滿，什麼都是很順利、圓滿，那如果我們拜完以後會乾燥，我們就把它晒乾燥以後，我們會裝起來，放在袋子裡面，洗澡可以淨身。

阿公阿婆牽著孩子走秀，展現盤花作品，笑臉盈盈裡寫著滿足與自信。

長治鄉潭頭社區發展協會總幹事
鍾長妹(左)

對自己很有自信，我們就開始來教這個盤花，教完以後等於他們是老師了，就教給小朋友，我們從幼稚園、國中生、國小，我們都有教。

長治鄉長
古佳川(右)                      
這個老幼共學，讓我們這些子女、小朋友來學到我們要怎樣對我們長輩孝順，我們的長輩也把他們的經驗做傳承，像是我們有推廣，在社區有推廣疊盤花，這個盤花是很傳統的一個我們客家的文化，也讓這些長者來教我們小朋友如何疊盤花。

祭祀伯公會用到的「紅粄」和「龜粄」，也不能不傳承下去。

現在做的叫做「龜粄」，「龜粄」我們客家做的「龜粄」是兩邊白白，所以白的要比較多，

翻過來，翻過來，你這樣子，你這樣子，慢慢地用。

在阿公阿婆的帶領下，孩子在手裡又搓又捏，完成人生第一個「紅粄」。

長興國小學生
邱品嶧(左)
要做紅粄的時候，要先把麵團這樣搓搓搓，搓完再把它壓扁，接下來放上紅豆(餡)，旁邊就是這樣擠擠擠擠，然後中間要多一點麵團，旁邊要少一點，它才不會破掉，然後做好之後放在芭蕉葉上，就完成了。

接下來再由社區關懷據點的主廚、85歲的曾秋雲，放進蒸籠裡蒸，而且還傳授「蒸」的祕訣。

潭頭社區關懷據點主廚
曾秋雲(左)
要注意的就是要讓蒸氣散去，差不多蒸了兩三分鐘就要讓蒸氣散去，不然會變成「阿婆面」，會蒸得老老。

長興國小校長
陳淑蕙(左)

我們希望藉由這個老幼共學的方式，可以讓老人家也知道現在的小孩要學些什麼，還有我們的小孩也能知道要怎麼和長輩相處，才可以相處得更好，回去之後，又可以把這個相處的方式帶回去給家裡的長輩。

從尋找庄頭伯公的故事與由來，再到老幼共學傳承體驗祭祀伯公的傳統禮俗，潭頭村人老老少少一起疊盤花、做紅粄，用充滿趣味且輕鬆的方式，將在地客家特色傳承下去，讓傳統價值再現新風華。

採訪/撰述 宋宇娥

攝影/剪輯 蔡裕昌