苗栗返鄉青年藍凱瀚，近年來將家中的陶瓷產業，結合台灣設計師組成一個青年團隊，開發出結合環保理念的咖啡濾杯，因為使用濾杯來沖泡咖啡時，就不需再使用濾紙，因此能降低砍樹的機率，也能為台灣這塊土地盡一份心力，目前台灣各地許多咖啡店，也都開始使用這款濾杯獲得熱烈迴響，而團隊也期望濾杯的使用不只是侷限在咖啡上，還能夠延伸到茶飲及酒類上，串連帶動起台灣農業及產業發展。
很濃，那個很明顯的，味道很不一樣。
品嘗一口濃郁的咖啡，濾杯設計師易瑋勝和咖啡店老闆正在討論，透過不同器具泡出來的咖啡，各有哪些獨特的風味。
我們都喜歡中心注，然後，那個繞圈，再繞回中心，讓它平，讓它再動一下，它就會，比較容易把味道拉出來，這個是我們自己在測的方法。
一般咖啡店都會使用濾紙來沖泡咖啡，但現在有一款用礦砂做的陶瓷濾杯，對許多咖啡手沖族來說，有了新的選擇。
[濾杯設計師
易瑋勝]
它是用礦石的組成，然後可以透過水直接就過濾掉，那它的味道其實是可以讓那個咖啡更提升，它的甜感，甚至於說一些果酸或者香氣。
[咖啡店家
陳威廷]
然後但是我覺得，用山水藍，它的厚實度，跟，譬如說雖然是一樣的味道但是它出來的，那個層次跟，順序，跟譬如說，是曲線或是直線那個都不太一樣，我覺得，也是一個蠻蠻蠻有趣的一個產品，它可以讓你，品嘗這個味覺有不同的方式，品嘗這個風味有不同的方式。
返鄉青年藍凱瀚因家中經營陶瓷廠，前年在客戶建議下，他組成了一個開發團隊，設計出能取代濾紙又有環保概念的濾杯。
[濾杯共同創辦人
藍凱瀚]
因為我們做陶瓷做這麼多年，也消耗了很多能源，所以說有這個機會可以做一個產品，讓，喝咖啡的人，不用用到濾紙，用到這種礦砂去做的濾杯來，泡咖啡，也是我們可以，為這個地球這個，這個環境，所做出的一個小小的貢獻。
[濾杯設計師
易瑋勝]
可是相對來講濾紙它是，用紙做的，所以它可能市場越大的時候，可能用掉的，砍掉的樹木也就越多，希望能夠透過，從大自然獲取的這些原料材料，做成一個濾杯，如果不用濾紙的話，其實相對對於地球也是有一種幫助。
濾杯結合環保理念，造型設計也融入山和水的元素，並研發出多種顏色的濾杯，讓沖泡咖啡者有不一樣的視覺享受。
[濾杯共同創辦人
藍凱瀚]
我們研發的時候，你看有綠色的，有白色的，有巧克力色，有這樣的每一種的濾杯，可以帶給人家的風味，完全不一樣，泡咖啡這件事情可以變，很有趣，很有趣味，很好玩，這是一個比較時尚的年輕一個品牌。
[濾杯設計師
易瑋勝]
那也就是說，這個杯身，我們設計，成山的形狀，你可以想像一下，就是水經過山流出來的水，就是山泉水，所以造型我們尋求這樣的一個，一個，怎麼講型態，讓它可以，達到我們那個意境。
他們花了不少時間心力，到處去研究測試不同造型的濾杯，找出咖啡愛好者在沖泡時，能夠接受的風味及口感。
[濾杯共同創辦人
藍凱瀚]
慢慢將這個東西，送給咖啡農，咖啡店，先去測試這個風味，就花了一年的時間，這一年時間我們收集很多的資料，數據，針對這個資料、數據，調整到，這個大家看得到的這樣濾杯的造型。
[濾杯設計師
易瑋勝]
就是有的人很重視它的那個溫度，然後甚至於譬如說咖啡的粉末的研磨的粗細，然後甚至烘焙的方法，每一個變異都會影響咖啡沖出來的風味，那也就是說，變成我們的濾杯，其實，試圖想要符合大家的需求的時候，我們就必須要找到一個最中間的一個值。
開發出不同款式濾杯之後，他們也陸續設計了濾杯架及濾杯底座，更與不同的陶瓷工廠合作，期盼帶動當地產業，激發出更多創意新火花。
[陶瓷廠 第二代
吳正德]
這一塊是屬於，新的東西，把這些東西用在我們陶瓷這一塊，那等於就是對我們來講，它又是一個新的出路這樣。
這一塊是，對對對，所以這個皮沒有剝掉，沒有剝掉。
團隊成員只要有空，就會到處拜訪咖啡農，看看不同產地的咖啡豆，與農民交流沖泡技巧。
[台中咖啡農
陳怡君(客籍)]
那經過這個濾杯我們在沖煮之後，它產生的味道，雜味的部分是會減低的，然後再來它整個整體的層次狀況上是會比較，切的比較明確， 然後尾段的甜感上會比較明顯，那如果說像我們班員年紀比較大的，那經過這個，這個手沖的器材，我們會讓我們的口感上，缺點上，會比較少，我覺得這個在對於比較，比較長輩，在沖咖啡來說，它是會比較方便性的。
[濾杯共同創辦人
藍凱瀚]
像這次我們在設計這個濾杯的東西的時候，又想要把在地的文化跟產業，看可以為這個，陶瓷產業還有咖啡產業，這個人家講說很夕陽工業這個產業，跟一個新的東西可以激盪出來嗎。
透過設計濾杯，團隊結合起陶瓷及咖啡產業，讓喝咖啡這件事充滿趣味變化，未來他們預計將產品用途延伸到茶飲及酒類上，並相互結合，開發獨特的文創禮盒，要為在地產業及農業找出新路。
採訪/撰稿 吳怡君
攝影 羅應展、江長銘
剪輯 蔡裕昌
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