客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

苗栗造橋南瓜博覽會今年邁向第八年，儼然成為地方盛事，每到這個時節，農民競相種出大南瓜，做出各式奇特造型，吸引觀光客目光，也因為南瓜博覽會的舉辦，原本休耕的田地上，開始種出飽滿碩大的南瓜，讓農民增加了額外收入。蜿蜒的南瓜隧道，綠意盎然，裡頭暗藏許多驚奇，抬頭向上看，五顏六色、各種造型的南瓜都有，長得像天鵝的天鵝瓜，小巧可愛；像飛碟的福瓜，造型奇特，光是品種就有三、四十種。

[造橋鄉農會推廣股
股長 曾錦章]
我背後有很多的這種，各式各樣的造型，你看這紅紅綠綠很漂亮，這有，差不多有三、四十種不同品種的南瓜。今年的南瓜又更多彩多姿這樣。

苗栗縣造橋鄉舉辦南瓜博覽會，今年邁向第八年，儼然成了地方盛事，農民爭相種出各種大型南瓜，並為其作造型，爭奇鬥豔。有的刻上藝術字、有的畫上凱蒂貓、有的刻上仕女圖，就是為了要吸引遊客目光。

[南瓜農
陳琦芳]
我採收前十五天就刻下去，刻下去慢慢地，慢慢地字會浮起來，那就是南瓜它自己保護自己，就是說它被人弄到受傷了，它會慢慢地補起來。

不過光要種出巨大南瓜，就不是件簡單事，南瓜在田間成長需要三個月，這期間若逢連日大雨、或是烈日過度曝曬，農民都會寢食難安。

[南瓜農
陳琦芳]
大南瓜肥料要足，品種、選種一定要注意，不要有帶菌的那個苗，然後最主要就是水，很怕下大雨，再來是下大雨後出太陽，也很不好照顧，所以說，能夠像這個那麼大顆，當然我們就要很細心地來照顧，才有辦法到這麼大顆。

[造橋鄉農會推廣股
股長 曾錦章]
這很辛苦喔，種這南瓜，就像，比我們照顧孩子還辛苦，怕它，種下去怕它風吹日曬，開始會怕它被蟲咬，被病蟲那些(傷到)長不大，長大些，又怕它會得像白粉病，這南瓜最怕就是白粉病，一得病，葉子感染就很難收成。

橘紅耀眼猶如日出東昇的南瓜，一顆一顆碩大飽滿，這都是農民辛勞的成果，阿煌伯每採一顆，就又寶貝又溫柔地抹去南瓜表面的泥沙，像照顧孩子般呵護備至。

[南瓜農
許錦煌]
基本動作啊，摘起來擦一擦才會乾淨，把沙子撥一撥。我這樣撥一撥是不是沙，骯髒的都沒有了。

不過今年南瓜受粉期老天爺不賞臉，連著下雨，產量並不好。

[南瓜農
許錦煌]
還會更大顆，今年不好，(為什麼今年比較不好)？藤長不好，一直下雨。這雨一下，藤都長不好。

[南瓜農
張金安]
就是三月一號種，一定要九十天以上就可以(採收)。它在受粉期怕雨水，所以結果力比較差。

造橋南瓜農種植的品種，除了橘紅色的「東昇」外，還有白色的「李白」、綠色的「一品」、墨綠色的「吉安」，為了讓南瓜色澤均勻，成長期就要調整南瓜的位置，讓日曬能均勻。

[南瓜農
張金安]
它本來生出來不是這樣，有時候生出來是側面生這樣，你這邊沒有把它扳正的話，顏色就不會均勻，我們有把它扳正就會均勻。比較沒有病蟲害，侵蝕我們的果粒。

造橋鄉推展南瓜博覽會，對地方產業幫助不小，季節一到，農民就遍植南瓜，也額外增加了一筆收入。

[造橋鄉農會推廣股
股長 曾錦章]
因為，這麼多年來政府推休耕政策，休耕就浪費這些田，這些田就有很多沒利用到，所以這些，在這幾年來說，種南瓜，我們造橋鄉來說，種的面積這麼多，面積擴大那麼多，種了很多，對這些，相對對農民有增加、有收入。

[南瓜農
陳琦芳]
南瓜節到現在，已經辦了七、八年，事實上，除了活動當中，帶來外地的觀光客以外，我們農民，自己所種的所有的南瓜，價格也慢慢地已經提升起來，還有我們農民的技術和品質也慢慢地提升起來，所以說現在呢，就是說對我們地方的產業來講，真的有很大的幫助。

推廣南瓜食用價值，造橋鄉農會也找來廚師以南瓜為食材，做出各式創意料理，和在地餐廳業者交流，變化出更美味的南瓜餐。



這道碧波南瓜魚，焗烤後，熱騰騰出爐，色香味俱全，令人食指大動。

[廚師
劉意源]
口味的部分，它是有點像西式的感覺，可是又帶點南瓜的甜味，把南瓜的甜味整個釋放出來之後，然後再搭配我們的美國空心菜的部分，吃起來口感比較滑嫩這樣。

藍帶豬排裡頭，除了起司外，還加入南瓜泥，在炎炎夏日，吃起來更加清爽。

[廚師
劉意源]
運用藍帶豬排裡面有加起司的部分，那我們加一些南瓜泥在裡面，然後去炸過，搭配我們這醬汁的部分，醬汁的部分有那個，就是有南瓜跟杏鮑菇的部分去炒過，炒過然後做個醬汁，黃色醬汁的部分。這種菜的部分可以運用在那個，今年的那個造橋南瓜節的部分，它很多那個民宿餐廳的部分，他們可以做來(當)套餐的部分。

為了南瓜博覽會，造橋鄉親們動起來，細心培育出奇特的造型大南瓜；用心照顧種出鬆軟香甜的美味果實，這是造橋人辛勤打造出的金色奇蹟。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 蔡裕昌