客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

很多人對於台中潭子的印象，大多是「加工出口區」，事實上，潭子地區所生產的馬鈴薯，年產量３６００多噸，是全台排名第五的鄉鎮，品質更是數一數二。潭子有一群農民，生產的馬鈴薯品質極佳，他們還有獨家的冷藏技術，馬鈴薯冰一年都不會變質，因此可以天天穩定供貨，也不會受到盤商剝削。他們甚至率先加入產銷履歷，拿到國內第一張馬鈴薯生產履歷條碼，讓消費者吃得更安心。一起認識這個馬鈴薯產銷班。<這邊的氣候，因為它的那個早晚溫差很大，所以說種出來的馬鈴薯，馬鈴薯它的本身的那個品質是全台灣省最高的。這邊是屬於土質比較沙，對馬鈴薯的生長比較好啦，它種起來也比較好吃裡頭的澱粉質比較高>

今年第二次的種植，只剩下一小區域，產銷班班長林宗亮和他的團隊分工合作，兩人先把土撥開，另外兩人再把種放入土中，一排完成後，再把土蓋上。別人一年一收，林宗亮和其他三個班員的馬鈴薯，一年卻可以收成兩次。所以他們這個班十個班員，６０公頃的面積年產量高達１０００噸以上。

忙完了種植，還要切芽。只見他們把發芽的馬鈴薯，以一個芽點為單位切成一個小塊，一顆種球可以切成三、四塊。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
馬鈴薯從它的休眠期有沒有，到的時候，退出來我們要種，然後要先退出來讓它萌芽，萌到像現在這樣，就可以切芽。

不是才剛種完馬鈴薯嗎？怎麼又要切芽。事實上，林宗亮的產銷班還負責育種，提供全台８０％有機農場的薯種，一年大約有１５噸左右。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
新社種改場是種到(第二代)G2，G1、G2，然後我是負責G3的部分，然後G3種完了之後，它還要再到田間種一次，變成G4，G4種完了，就有辦法給農民去種，所以說農民拿到的種球(是)第五代。

林宗亮說，馬鈴薯種球是一門很大的學問，不是隨便拿個馬鈴薯讓它發芽後，就可以繼續繁殖。這幾年他和政府單位合作育種，降低風險，也不用看盤商臉色。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
(之前)種球跟外面的盤商拿，它的品種會不一定，有時候它會拿鮮食的，算說，吃的不是種球給你去種，那你收成就不好，因為種球它如果少收的話，減產的話，它(盤商)會把次級品拿來給你種，那你種出來不符成本，它也不會管你啊。

林宗亮的產銷班一年到頭都是非常忙碌的。尤其是出貨，他們除了盛產時賣給盤商之外，有一半的馬鈴薯都先冷藏，幾乎每天提供給簽約的業者。同樣為了減少被刁難與控制，冷藏也是自己來。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
我本身之前沒有冷藏庫，都要麻煩外面的冷藏庫幫我冰，但是它們為了省電，有時候晚上它們會把電切掉，所以說冰起來會變黑心，所以說，無形中我自己本身損失了差不多兩百多萬。

為了冷藏技術，林宗亮花了不少精力，還砸了三、四百萬。別人的馬鈴薯冰一、兩個月，就會變黑、發芽，他們卻有獨家技術，冰個一年半載都沒問題。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
我剛開始冰的時候，也是都會發芽，芽長得很長，但是慢慢慢慢地，冰到最後，因為我們曉得說，冰箱冰過的東西，它會脫水。然後我就把濕度把它升高到９５％，我們冷藏庫是高濕度的，所以說，它不會冰到最後是乾掉，乾掉有沒有，所以說，我們現在可以冰到一年半，而且品質都還很好，它不會長芽，溫度上就是控制在零度到十度。

[潭子馬鈴薯產銷班
班員 林子修]
我也有冷藏庫啊，我也是自己種、自己銷，大概都照他的方式在銷啦。

冷藏技術提升，產銷班的馬鈴薯就可以天天出貨，價格穩定。業者也不用擔心貨源問題，像是經營咖哩專賣店的許宏義，每週都會來這裡買貨。

[咖哩專賣店業者
許宏義]
因為我覺得他們這邊東西非常地新鮮也非常好。而且價錢很公道，它也不會隨著市場這樣子起起伏伏的那樣，我覺得林老闆他們做事情很實在，對，最主要是他們東西真的很好吃啦，它顏色啦各方面啦，我客人都非常喜歡他們的馬鈴薯。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
(一次)賣掉的話是變成給生意人(盤商)，他們所給我們的價格，不可能說像我們很穩定的價格在走，因為生意人他本身，如果說產量大的時候那個價格他把你壓得很低，你根本不符成本，所以說，以我們抓的成本就是說，我比市場上的便宜，不會被生意人把我坑走，那我就有辦法利潤上比一般的農民好。

要維持馬鈴薯的品質，小細節也要注意。像冰在冷藏庫的馬鈴薯，搬運時一定要使用電動起重機，這一台的價格是一般柴油起重機的兩倍。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
我們冷藏庫裡面它是密閉式的空間，你如果說用那個引擎式的進去，它會有柴油的味道，所以說它柴油的味道會留存在冷藏庫裡面，所以說一定要用電動堆高機，不要把那個柴油味帶進去。(所以堆高機)沒電的時候我們就不出貨，不然就是用人搬。

５１歲的林宗亮，種馬鈴薯已經１７年，原本從事電子業的他，一開始就試圖把機械化企業化的模式，帶入傳統的農村。這幾年來，還有專科的同窗好友邱垂志，一路情義相挺。

[林宗亮好友
邱垂志]
三十多年的同學，因為他越種越寬嘛，有時候人手會不足這樣，剛好我有空我就幫忙他。我們耕作的方式啦，施肥方面等等，當然會互相討論，種菜這些，因為馬鈴薯也算一種蔬菜類，就加減參考這樣。

林宗亮從原本一個人經營漸漸擴大，後來成立產銷班，邱垂志都默默幫忙，兩個人的感情比親兄弟還親。

[林宗亮好友
邱垂志]
當然也為他感到驕傲啊，對不對，從一開始，就幾分地開始做到現在十幾甲，十幾甲這樣，還有得到十大傑出農民獎，也很不簡單啦。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
之前失敗了，他(邱垂志)也說不要灰心啊，慢慢地做給人家看啊，無形中我們也是咬著牙根就繼續做啊，不然本來也想放棄啊。

<都是同一個時間長出來的有沒有，這種了，要留這個就是了，對，這種出來的，這多一代的，這變成，這減一代這多一代，這芽就有差了你看，不同了，對啊。>

林宗亮種馬鈴薯不僅為了自己，更希望打造潭子的馬鈴薯品牌，他的做法是先成立產銷班，鼓勵境內的同業一起加入。像副班長林添財這幾年種植面積也增加了。

[潭子馬鈴薯產銷班
副班長 林添財]
馬鈴薯成本高，它的利潤有比較好，(跟水稻差多少)，可能差差不多，一分地可能差差不多一萬塊吧，(一分地差一萬塊)，對，(所以你種四甲多就差)，(差差不多)，四十萬左右吧。

之前契作兩年的謝金昌，今年也決定一起加入生產行列。

[潭子鄉馬鈴薯農
謝金昌]
就是兩期稻作，中間還有一期是空著嘛，就嘗試跟人家學習一下。馬鈴薯事實上都一樣啦，農作物，水稻也是一樣，你要注意去看，注意去看，有病蟲害什麼的，你預防治療應該是跟一般水稻都一樣啦，差不多啦，只是可能要比較注意它的水啦，灌溉水。

林宗亮所組成的生產團隊，面積已經有６０公頃。但他還覺得不夠，要在品質上更上層樓。四年前，他的產銷班還通過生產履歷，是國內第一張馬鈴薯產銷履歷。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
配合吉園圃的政令，還有產銷履歷的政令，它驗毒驗得很嚴，我們的東西就是一定要保證無毒，檢驗都要ND，然後才可以到市場上去，所以說，我們也是遵循這個條碼在做，所以說人家說，阿亮，你那個馬鈴薯有身分證，我說絕對有，我賣出去給你的東西一定有身分證。

[潭子馬鈴薯產銷班
班員 林子修]
就是種良心的，別人怎麼種我們不知道啦，反正我就是，我們種的東西，我敢自己吃啦。

產銷班的媽媽們，這幾年也研發一些馬鈴薯菜色，共有十幾道，有湯品、炒絲等等。馬鈴薯在這些料理當中，可以是主角，也可以是配角。更特別的是，這種紅皮馬鈴薯可以生吃，只有這個產銷班有市面上很罕見。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
因為外面你的種球有沒有，已經，都已經傳染到病毒，感染到病毒了，所以說你再種的話，它本身的那個產量也是越來越少，(所以就沒有人要種)對，就是沒有原種的來源，沒有種球的來源，所以說市場上就很少。

經過這幾年的推廣和經營，林宗亮的馬鈴薯產銷班，已經打出知名度。這兩年，他們開始試著外銷，要把潭子馬鈴薯的品牌打入國際。

[潭子馬鈴薯產銷班
班長 林宗亮]
有很多同學認為說，我學非所用，他們錯了，我是把電子那一套帶到裡面來，我把我設計的精神，帶到農業裡面來。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 羅應展