客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣南端有個滇緬村落，擁有四國九族的多元文化色彩。五十多年前這批異域孤軍在政府的安排下，定居在屏東和高雄交界的四個新村，其中軍官與士官分配在屏東里港鄉的信國、定遠社區，遺眷與單身者則住在高雄美濃區的精忠、成功社區，自成一個跨縣市的社區結構，至今仍保留諸多異域的飲食文化與風俗民情。<豬頭皮先烤過之後，再來冰鎮，再來切它。這個蒜酥，放一些蒜酥下去，再放一點我們特製的香料，酸甜的酸甜醬，酸酸甜甜。>

淋上特製酸甜醬，撒上花生粉和香菜，小吃店老闆娘拿手的家鄉菜雲南大薄片立刻完成。除了雲南大薄片外，包燒肉、包料魚、牛肉乾巴，全都是雲南頗具代表性的菜餚。

[信國社區小吃店
老闆 吳芮清]
最特殊的就是乾巴，豬肉乾，豬肉乾我們叫豬乾巴，那牛肉乾就叫牛乾巴，(這樣)弄肉乾留得比較久，用很多香料去醃，醃了之後再來烤它，再來炸它這樣

這碗假日限量的豌豆粉，清滑潤口、果凍般的口感，配上酸辣香麻的醬汁，讓人一試難忘。涼拌米線、米干、涼拌木瓜絲，滿桌全是夏日消暑的爽口美食。

[信國社區小吃店
老闆 蘇兆生]
我們現在雲南口味是偏酸偏辣啦，可是我們來到台灣以後就改良了，稍微清淡一點，就剛好有一點甜、有一點酸、稍微有一點辣，尤其夏天吃了比較爽口，還有我們的涼拌的口味大部分就是清爽，就是健胃這樣子

雲南美食小吃店，在這裡相當盛行不是沒有原因，民國三十八年，國民政府遷台後，原本駐守雲南、貴州的國軍部隊，戰後退守到滇緬邊界，過著打游擊的生活，一直到民國五十年才由國防部安排，正式入住屏東與高雄交界的四個新村。

[信國社區居民
陳義]
以前老蔣游擊隊，在那邊就是說，我爸他們那時候就是有參加游擊隊，就是幫打共匪，從雲南撤到緬甸，滇緬那邊，然後從那邊，本來老蔣說還要打回去的，後來就沒有打，然後就從那邊又撤退過來台灣這樣子。

[信國社區發展協會
理事長 梁宏才]
屏東里港兩個村，然後高雄美濃兩個村，那屏東的話，我們這邊，屏東這邊就是信國村跟定遠村，信國村是軍官退伍的，定遠村是士官退伍的，有眷的，成功跟精忠村是屬於高雄美濃鎮，現在美濃區，精忠它是單身，眷屬沒有回到台灣來，幾乎都單身啦，那成功村它是屬於遺眷啦，因為先生不是陣亡就是被俘啦這樣

五十年前，這群異域孤軍輾轉來到台灣定居，但剛開始日子可也不好過，在滿是大石的河川地上開墾，篳路藍縷。

[信國社區居民
陳義]
剛過來的時候很辛苦，就是那時候這邊都是河床地，河床地要開採，都是我爸他們就是慢慢(開墾)，政府農場就給他們一塊地，就是給他們去生活這樣子，就慢慢去開採。

為了安置這群義胞，政府強行收回土地重新分配給他們，早期的移墾者因而忿忿不平，導致常有械鬥和衝突發生。

[精忠社區居民
馬有福]
還有一種觀念是說，我已經種植了那麼多年了，你外來的怎麼會說要分配給你外來的呢，就有一些誤解。這所以有一些不愉快的打鬥或是什麼，這個村子就是單身的(人)，所以跟那邊(客家庄)對抗比較多，激烈一點。

[信國社區小吃店
老闆 蘇兆生]
小時候的話就是跟客家人在一起(讀書)，因為種族各方面，語言各方面不同，就是說，大家都會打打鬧鬧的會有啦，就是說，他們就罵我們「義公胞(螞蟻窩)」，我們罵他「客家胞」這樣子，這是小時候的趣事啦。

[吉東國小校長
葉鵲根]
每次週六、週日，我們就很喜歡去那邊逗他們，他們看到我們也會丟石頭這樣，在那邊互相的叫陣，好像誰比較勇敢一樣，誰比較勇這樣，回來學校的時候，我們就會吹牛說我們多厲害，去他們那邊他們都快嚇死了這樣，大家就說，哇 你怎麼這麼厲害，為我們學校爭光一樣

經過了半世紀，大家都能笑談當時的衝突，不再壁壘分明，不過滇緬義胞村特殊的人文背景，仍使得村落內擁有不同於客家庄的景觀，例如反共復國的精神標語林立，而早年開墾河川地，搬運不走的大石，也砌成家戶圍牆，形成特殊景象。

[精忠社區居民
馬有福]
住家附近為了要清除這些方便住家的空間，所以把石頭就撿到邊上當作圍籬，有的就是放在地邊上，也是當作界線也好，當做擋土牆也好，都是這樣，那個時候是，這個石頭要處理很傷腦筋，沒有能力、沒有錢、也沒有車，所以只能這樣擺著。

除了石砌圍牆外，在這裡幾乎家家戶戶都種植波羅蜜，結實纍纍的果子，其實代表著他們對家鄉的思念。

[精忠社區居民
馬有福]
波蘿蜜是以前我們在緬甸寮國、泰國那邊的時候，這些都是熱帶(國家)的東西，到處都有的，那麼回到台灣以後會懷念家鄉的蔬果，所以他們回去以後就帶了種子來就種，種下去就不知不覺，就那麼多年來，到處每一家都有。

[信國社區居民
劉老太太]
這個(波羅蜜)熟了以後，炒著吃，肉可以吃，籽就像菱角一樣，像地瓜一樣，可以燒來吃，烤來吃，籽還可以煮排骨湯吃

滇緬邊境美斯樂的子民，歷經戰火摧殘、顛沛流離，終於撤遷台灣安居，歷經半個世紀，早已族群融合，他鄉是故鄉，也為台灣土地，寫下一頁豐富多元的移民史。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 蔡裕昌