客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣手搖飲料市場每年產值達好幾百億，尤其夏天，競爭更是激烈，不過大多是連鎖店。桃園龍潭一個３２歲的年輕人曾子和，一次在中國大陸遇到的龍潭同鄉，竟然不知道家鄉就有產茶，讓他興起了要推廣家鄉茶的想法。龍潭茶在經歷了一番起落之後，現在業者大多轉型做高單價的東方美人茶和台茶十八號，一斤要價兩、三千元，於是曾子和開了手搖飲料店，讓大眾用銅板價，就能喝到龍潭好茶，想拓展不同客群，也企圖顛覆手搖飲料市場，只是自創品牌成本高、勁敵環伺，如何與人競爭、又如何走過那每天一開門就虧錢的時期呢，一起來看。
一杯接一杯，雙手沒停過，趕著要把茶飲送到客人手上。夏天，是手搖飲料店的旺季，不過這家的茶，很不一樣。

這膨風茶一樣，我們用那個切碎的茶葉，然後投葉。

放入茶葉，注入熱水，溫度、時間、茶量，都精密計算過。

讓它萃茶，大概等八十秒就好了。

[茶飲店老闆
曾子和]
我爺爺，爺爺給我的影響也很大，因為我們最早是做中藥行，他就是你任何的斤兩，都不能減給人家，那我們一樣相對，就是我們茶葉我們都很準確。

現泡的茶，韻味就是不同，店內主打的，是龍潭在地茶。

膨風茶的茶湯跟十八號紅茶的茶湯就不太一樣。

[顧客]
(那有喝過台茶十八號)，有，(喝起來)，就很香，那種，因為你有常喝那種手搖的店的話，有時候會，喝起來感覺就是不一樣。

[顧客]
他們家的茶喝了就是不會，不會澀澀的，而且很容易回甘這樣子，然後喝起來又不會太甜。

[顧客]
味道不太一樣，就跟外面的那個茶的紅茶喝起來的感覺，就這家滿特別的。

顧客一個個上門，外送也沒停過，堅持了六年才有今天的成績。

水分跑掉就捲起來啦，你水分多的時候，一定要水分跑掉才會好啊。

來到茶廠，茶菁正在萎凋，風一吹，滿室清香。

兩斤就做一斤，知道嗎，跑掉３０％意思是什麼，剩下２０％的水分，所以它的，裡面都是好東西，所以它比較，比較不會澀。

邊看、邊聞、邊學，３２歲的曾子和是龍潭中藥行的第三代，退伍後，先是開了間藥膳養生坊，無奈敵不過藥材漲價，只好黯然退場。

[茶飲店老闆
曾子和]
有一次我們去大陸，去賣茶，然後遇到一個龍潭的台幹，在大陸上班，他說，欸，龍潭哪有種茶，我們就想說，怎麼那麼奇怪，我們的茶做那麼多，做很多，沒有人知道啊。

於是，曾子和興起了要推廣家鄉茶的念頭。

[龍潭區農會 理事長
黃璟舞]
起先龍潭茶為什麼會這麼有名，清朝出口的時候，我們這邊的就叫做福爾摩沙茶，所有銷歐美的，出口的地方，就我們桃竹苗。

黃璟舞說，民國７０年龍潭茶園有一千多甲，北二高開通、加上工資貴、平價茶市場被中南部取代，面積縮到現在僅剩約四百甲，為免龍潭茶消失，於是轉型做高單價的東方美人茶、和台茶十八號。

[龍潭區農會 理事長
黃璟舞]
那就來推東方美人茶，看到北埔推得不錯，我們也來推看看，結果一推，效果不錯，起先做幾百塊，現在都做兩、三千塊。

[茶飲店老闆
曾子和]
有時候要人一斤兩、三千、三、四千塊的茶，往往人家買不下手嘛，那我們就轉一個方式，用年輕人的方式，給年輕人喝茶，三十塊、五十塊，讓他可以試試看，高單價的茶，差別在哪裡，跟便利超商那個保特瓶的茶，哪裡不一樣。

有了前車之鑑，曾子和直接與茶廠合作，不僅原料品質有保證、價格穩定，和黃璟舞也是一拍即合。

[龍潭區農會 理事長
黃璟舞]
因為外面的連鎖泡沫店很多，我們想說，我們有做茶的人怎麼可以，怎麼可以認輸呢，對不對，也替我們龍潭茶，再找出一條生路，不要，不要專門都只有品茗方向。

[茶飲店老闆
曾子和]
不過一開始做很辛苦，我們講那個酒香不怕巷弄深，可是你要怎麼把那個酒香傳到巷子外面。

剛開始的兩、三年，知名度不高，最慘曾一天營業額才七百元。

[茶飲店老闆
曾子和]
我們大概平均前半年，一個月都虧兩萬五，對，(每天都一開店就是虧)，開店就是虧。

龍潭街上手搖飲料店就有一、二十家，幾乎都是連鎖店，光是成本和訂價，曾子和就很難占有優勢。

[茶飲店老闆
曾子和]
有一次我在上海和連鎖店的品牌總經理(聊天)，他是跟我說，如果他不含人事其他開銷，就光一杯飲料，他是(賺)八成，那可是我們一開始就只有賺六成，那扣掉，我們最後可能就只有四成。

原本想要降價促銷，但後來覺得不是辦法。

[茶飲店老闆
曾子和]
因為客人會想說，你東西可以賣這麼便宜，你就絕對不可能用貴的東西，用好的東西，後來我想不行，降價，那乾脆就是做給人家喝、請人家喝，人家喝了就會知道，你的味道好還是不好。

除了茶飲之外，用烏梅、仙楂、洛神、甘草，純古早味配方熬煮的烏梅汁，還有銀耳蓮子湯等，都是曾子和特別保留的。

[茶飲店老闆
曾子和]
蓮子湯、像烏梅汁，這些東西都有人吃，有些是老人家，他說你不做，我不知道要去哪裡買啊，我們就做，順便就是帶入客人啦，因為這種東西，一般的飲料店比較沒有。

殺出重圍、做出自己的品牌，這條路並不好走。

[茶飲店老闆
曾子和]
做別人做過的東西，就不叫創業啊，你用最貴的東西，最好的東西，一定有人可以了解你，只是時間長短而已。

一路堅持到現在，六年了，漸漸的，越來越多人接受了。

[茶飲店老闆
曾子和]
其實現在台灣的消費者不會跟你比價錢，你看，連鎖咖啡店這麼貴，然後很多品牌都很貴，你必須跟客人說，你的東西，你賣三十元、五十元，和別人不一樣的地方在哪裡，所以我去上課，加強我們茶葉的基本知識，對，然後客人問，你可以回答，那他就會相信你。

曾子和開啟了手搖在地茶飲先端，不僅常到茶廠、茶園走動，也去茶改場上課，學習相關知識、不斷精進，他不僅賣茶，也為自己的產品說故事，要把家鄉的茶推廣出去，讓更多人嘗到它的好味道。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 陳靖維