客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

一位臺東關山青年在念大學時攻讀廣告，卻因為家人說「家裡的米廠忙不過來，需要人手」選擇打包回家。原來也沒有想久待，但這些年他除了因為更深刻認識家鄉、積極行銷自家米廠的產品，也把在外面所學的新觀念帶回家鄉，以土地為平台發揮了更大自我價值。記者邱月華跟羅應展的報導。

用米穀粉烘焙蛋糕，為下午的社區活動準備點心。

有客人來了，趕緊放下手邊的工作，招呼客人。

像我們池上的部分的話，然後它有客家園區，它有一個之前是跟木柵動物園合作叫牧野農場。

還得為遊客介紹附近的景點。

這8個桶子就是我們，可以想像是個超大型的冰箱，它會把烘乾好的穀子，存放在裡面。

有時還得負責米廠導覽解說的工作。

各位我們可以看到前面，好像有若有似無的池上大橋，對不對，從那個地方開始往下推，一直到下面，看到盡頭那邊，全部都是有機田區。

他是范植皙，緊湊忙碌又瑣碎，是他回到家鄉關山這些年來的日常。

臺東關山返鄉青年 范植皙(右)

那時候他們就說，這邊真的很缺人，問我們要不要回來，然後我就想說爸爸老了。我就回來幫爸爸這樣，原本預計說可能3、4年之後就要，可能去北部啊，或是去上海，然後殊不知現在就是第7年了。

要種向日葵花籽，有機的向日葵花籽，感覺，很危險，不妙了。

他原本是要去中國大陸當交換生的，因為家人的希望他回家幫忙，他就放棄了。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

我原來是要去寧波和上海，就還好沒去， 我想我在那裏也，賺不到什麼錢啦，也不能和爸爸、媽媽一起住，我感覺和我的爸爸、媽媽一起住，雖然多多少少會吵，但是有家人感覺不一樣。

雖說是米廠老闆的女兒，但巡田水、田間管理，所有基層的工作樣樣都得做。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

就，對，也是要去看，可能早上的時候，就會輪流嘛，可能妹妹在，就妹妹去看，妹妹不在，就會去幫忙看一下這樣子，順便隔壁鄰居互看一下，欸，可能它的這邊怎麼缺一角，或它這邊怎麼乾掉、黃掉，我們就會互相通知。

他的母親劉張妃姝欣慰的說，女兒願意留在鄉下，真的很難得。

范植皙母親 劉張妃姝(左)

我們鄉下哪有年輕人，沒有啊，你要找一個年輕人說，我們甘願待在鄉下，留下來，來耕種，來做生意，來幫忙，現在的年輕人很難了，很難，真的，我也很高興我的孩子，自己甘願，留在家裡幫忙。

因為我剛剛說，其實我們這邊很多都是選用，產銷履歷的東西，所以這個茶，因為是我們自己調配的，它裡面有，我們這附近小農種的一些花草在裡面。

大學念的是廣告系，要如何推廣自家米廠產品的工作，自然就成了他的責任。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

基本上就是，我是負責這邊餐飲的部門，然後我還負責行銷的部門，剩下的部門，很像產銷履歷管理，或是農民溝通上面，就是由妹妹那邊處裡。

返鄉這些年，他很積極地在推廣米食，他將米廠的展售空間，改造成咖啡廳，要讓米廠不只是碾米、賣米的地方。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

想要讓大家更有機會接觸到米，跟所謂的米食料理的部分這樣子，大家最喜歡就是喝咖啡嘛，所以我們就想說結合咖啡，跟我們的米食、米穀點心，然後一起做這樣子的咖啡廳。

好幸福喔，黃色的是什麼，黃色的是百香果，鹹鹹甜甜的，這很像是鮮奶那種，很好吃耶。

客人讚不絕口的餅乾，都是范植皙用自家出的米穀粉烘焙而成，他期望用這些甜點，顛覆一般人對米食的想像，吸引買米之外的消費群。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

就是你只要看得到的，我們店內的東西都是用米穀粉做的，甚至連我們的餅乾，連我們的達克瓦茲，連我們的提拉米蘇，也全都用米穀粉做的。

攤位上賣的是與傳統米食很不同的米製品，就連包裝也不一樣，他除了在自家米廠幫忙外，也經常四處去擺攤，要將米製品更多元的利用，分享給消費者和在地的婆婆媽媽。

返鄉青年 范植皙(右)

因為城鄉還是有一定的差距，所以我們會希望說，把我們所學，或是我們看到好的東西，一起帶回來這邊，然後可以在這邊深耕，然後讓它是被更多人看到，或是可以讓這個地方變更好的。

很好吃，有艾草的味道。

范植皙會對地方的活動如此熱衷，是因為他想賣的不只是自家的米，他還想為關山的良質米找到新的賣點，創造共好。

范植皙母親 劉張妃姝(左)

大家一定要一起提升啦，大家共好嘛，這樣才有辦法，整個社會才會比較好啊，可是就是因為我們在地嘛，在地，你對在地還是，一定有一個責任，留下來的，你看我的社區裡，不是老的，不然就是不方便的， 我們社區的照顧啦，老人家需要什麼幫忙，我們可以幫他們，我也希望，可以將這件事情做圓滿來。

記者 邱月華

回到鄉下，范植皙除了要忙米廠的工作，對社區的工作他也很熱心的參加，他希望將所學的，和新的觀念帶回到家鄉來。

 然後有一些人會說，水泥的這種田埂不是不好嗎?在有機農法裡面，它可以阻絕掉害蟲，這樣害蟲沒有地方可以躲， 讓害蟲沒有地方棲息，但是好蟲也沒有地方棲息了，對，所以我們會變成說，會在這中間有所取捨。

領著大王國小的教師走入有機田區，實地去看農作物成長的環境。

當這一台車，經過一個晚上，開燈的洗禮之後，它可以至少有7桶(蟲)，這麼多喔。

老師和孩子們好奇爬上捕蟲車，一睹成千上萬的蟲蟲屍體。

蛋白質啦，喔，超噁，超噁的。

看到令人觸目驚心的畫面，就更加深刻了解有機種植要面對的難題。

偌大的碾米廠又如何用「聲波捕鼠器」，驅趕小蟲和小動物

臺東大王國小老師 張釋月(右)

我們今天真的進去到廠區之後，才知道，整個在製作的過程中，原來有這麼多很專業的學問，小到可能連那個老鼠的聲音，這個是非常，我覺得是符合科學，非常有智慧的想法，就是摒棄了用農藥這件事情，親身就是參與那個感覺是不一樣的。

那一般我們碾米工廠的話會有兩個主要的區塊，一個是碾米區跟包裝區

食物和農業本就是一體的兩面，范植皙帶著老師們，從田間到米廠走一遭，詳細地解說，穀子是如何從稻禾一步一步的變成白米。

臺東大王國小老師 張釋月(左)

為什麼會來呢，因為植皙老師跟我們分享說，他在推動米食的一個，食農的教育這樣子，那我們中年級的老師覺得，希望能夠從食農教育裡面去認識，然後延伸到教學裡面，再推動給，就是把這樣的想法，跟這樣的學習，分享給學生。

粗糠爐它就是燒粗糠的爐子，它藉由粗糠的燃燒，產生熱能，然後由這些熱能變成烘乾它的能量，剩下的灰灰，更好回到土地上(分解)。

會這麼用心和學校合作食農教育，是也在學校兼課范植皙，在課堂上意外的發現，怎麼在農村生活的孩子們，對土地也如此的陌生呢?讓他深感不妙。

臺東關山返鄉青年 范植皙(右)

因為偏鄉太缺老師了，所以我一回來，就馬上被抓去教書，那中間我就發現，其實小朋友逐漸跟土地是脫節的。然後再加上，其實小朋友最近的飲食，不適合他們這年紀，可能小朋友1、2年級喝咖啡，我就有跟學校說，我們一起來推食農，然後剛好學校那時候的想法是，我們需要讓小朋友知道，我們這邊在地在做什麼。

但一個人的能力畢竟有限，他就以米廠作為教師講習的所在，讓老師們來到稻米生產的地方，了解食農的真諦，食物消費和農業生產的又有何關聯。

臺東關山返鄉青年 范植皙(左)

老師每天都要教學生，你讓老師知道，你想要做的事情，和他說綠色的理念，他會比較知道，如何教學生，讓他們，讓學生比較知道，怎麼做，對土地比較好。

那邊也可以，我們先包這個，也有白豆沙啊，任君選擇，就是以防萬一大家不喜歡吃紅豆，以前他們老祖先認為說，天圓地方，要有留一個，以管窺天的洞，順便這個洞，剛好也是象徵說，就是因為他們通常會留一個銅錢大小，就是一元復始的概念。

大手小手有樣學樣地跟著范植皙，揉捏著手中糯米糰，一邊聽著范植皙說米食和文化的關係。

臺東大王國小老師 葉舜祺(右)

了解到文化是，這個糕餅的由來，讓我們更能體會就是，由於時代的變化，然後對我這個食材，跟它的造型的影響，還有他賦予的意義，因為這是一個文化傳承，如果是說，我們只知道吃不懂得它的意義，就非常可惜。

趕快，快壓快放，快壓快放，它就比較不會黏手

怎麼糯米糰在他的手上就這麼乖巧，到了自己手上就難拿捏了呢?

通常有這種縫它才是正常的，沒有那個縫你就會知道說，它絕對是有放別的麼東西。

透過一堂歡樂地米食製作課程，孩子們未必能讓理解何謂食農、何謂飲食文化。

遊客 楊喬茵(右)

我會忘記，(你覺得今天上課有趣嗎，怎麼有趣跟我分享一下)，很好吃。

但從滿足的笑臉中，孩子們至少是嘗到了健康安全的食物有多美味。

遊客 楊恩綸(右)

(你覺得自己做，跟買的有什麼不一樣)，比較好吃，(怎麼說比較好吃)，就是比較好吃。

而所謂的食農，正是透過==CG in==手做的過程，了解食物來源、學習選擇食物的能力，進而懂得去尊重與感恩，食物、生產者和環境的==cg out==一種體驗教育。

為什麼，你們也可以去上東大也有開啊，東大有開食品學程，都是晚上的

趁著農民來米廠開會的空檔，范植皙不斷的鼓勵農民再進修，其實他自己就是證照王，返鄉期間考了20多張的證照。

臺東關山返鄉青年 范植皙(右)

我是想說有備無患，你先考起來，你要用到，你就有資格去做這些事情，你沒有考，你就沒有這樣的資格，去做那些事情。

會考這麼多證照，是因為要做的事情真的太多了，范植皙說，人和土地是離不開的，他很高興能夠回到家鄉來，不但能陪在父母身邊，也能實際接觸到土地，將來他會以米廠為基地，完成更多的夢想。

採訪/撰述 邱月華
攝影/剪輯 羅應展