講到客家菜，或許很多人的第一印象會想到油、鹹、香，甚至是貼上不健康的標籤，由民間團體策畫主辦的「客家飲食未來學」第二堂課，找來長期研究飲食文化的客家媳婦莊雅閔當講師，從歷史風土與食物保存等各個角度，重新定義所謂的油、鹹、香，也翻轉大家對於客家菜的刻板印象。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 翻轉油鹹香

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靠山吃山，靠海吃海，山城裡、農村裡的客家村落，所生產的作物、或製作出來的晒乾、醃漬等食物，相信大家都不陌生，然而靠海的桃園市新屋區，不僅是臺灣罕見的海洋客家聚落，也發展出一套濱海客家人獨特的海鮮食物保存術，帶您一起來看。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 海客的保存術

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生活在臺灣，習慣了被綠樹環繞，我們經常忽視了它對我們的重要性，為了開發，我們砍樹；為了開路，我們砍樹，毫不在意，彷彿綠樹是發展的絆腳石，但卻有一群「找樹的人」，去到高山深入鄉里，尋找記錄大樹，同時推廣該如何營造綠樹生長的友善空間。

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客家新聞雜誌 找樹、惜樹

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雲林縣定古蹟大和街三山國王廟，是濁水溪以南、六堆以北最大客庄「五十三庄」的信仰中心。廟宇建築已有百餘年的歷史，和許多老建築一樣也有著老化與屋頂漏水的問題，為了保護香客安全與重要的文化資產，這些年縣政府與廟方正積極推動古蹟修復工程，只是修復經費就像開盲盒般難以預測，因此廟方正尋求信眾的捐助，希望盡力保存廟宇建築的優美和歷史價值。

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客家新聞雜誌 修繕三山國王廟

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隨著高科技產業發展快速，臺灣傳統產業面臨衰退的劇烈變動，2026年5月輪胎大廠臺灣普利司通新竹廠，無預警地宣布停產，並資遣500多名員工，隨後臺灣資生堂也跟進，公告規畫2027年下半年將關閉新竹湖口廠區。許多辛苦打拚數十年的資深員工瞬間失業，多半只能在資方提供的離退條件與現實壓力下妥協，一連串「關廠熄燈」事件，不僅凸顯臺灣部分傳統製造業生產時代的轉折，更赤裸裸地暴露現行勞動市場中，中高齡勞工面對全球策略調整時的無奈，以及勞動安全網的不足。而《大量解僱勞工保護法》是否真的能保障到勞工權益，我們將一一解析。

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客家新聞雜誌 傳產大資遣 勞工何處去？(上)

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近期傳產關廠及裁員消息頻傳，從2023年美商科慕公司直接關廠，到2026年普利司通大裁員，凸顯傳統產業衰退已非個案，突如其來的資遣，讓許多中年勞工面臨沉重經濟與身心壓力，各界開始反思現行勞工保障是否足夠，勞動界與專家建議應「降低」工會籌組人數「30人」的限制，重新審視雇主勞退提撥率和資遣費上限，除了強化資方的企業責任外，勞工如何儲備職業轉型能力，也是關鍵，「被迫失業」的議題，也許你我都不是局外人！

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客家新聞雜誌 傳產大資遣 勞工何處去？(下)

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「AI賦能」、「AI實用」成為2026年的關鍵趨勢，生成式AI也開始走進客語世界。科技讓翻譯、陪練與內容生成變得更快，但當客語在家庭與生活中的使用持續縮減，新的工具究竟能帶來多少改變？請看我們的觀察報導。

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當AI開始講客語 人還會不會說？ 客家新閱雜誌

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您會如何定義客家飲食，對於客家飲食的未來，又會有什麼樣的想像，客家食物設計跨域學院《客家飲食未來學》培力課程，近期開班，總策展人陳翊綾說，希望能從一段地方知識體系出發，來重新理解客家飲食，並且嘗試從風味科技、氣味工藝、防災永續等等的課程中去思考，未來的客家味道可以是什麼，第一堂課，就先從「災難飲食設計」上起。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 災難飲食設計

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苗栗縣三義鄉以木雕聞名，但對如今的孩子來說，木雕未必是熟悉的生活日常，地方產業與生活型態改變，孩子即使生長在當地，和家鄉技藝的距離也可能愈來愈遠。當木頭、雕刻刀和地方故事走進校園，一堂木工課教的不只是一項技藝，而是希望孩子從親手完成作品開始，知道自己從哪裡長大。

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客家新聞雜誌 刻出家鄉的模樣

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過往三山國王信仰被視為是專屬於客家族群，但經過田野調查後發現，山神的信仰「跨越種族」，三山國王中的「巾山大王」農曆2月25日過聖誕，雲林縣大埤鄉熱鬧非凡，大和街三山國王廟祭祀圈橫跨雲林、嘉義2縣8鄉鎮47村里，不但跨族群、也跨行政區，更是見證早期客家先民在此墾拓的存在。

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客家新聞雜誌 巾山大王聖誕

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近年不少學校重新創作校歌，不只是換一首歌，更嘗試把地方文化、生活經驗與母語教育重新放進孩子的成長過程。苗栗縣三義鄉的僑成國小，把山城、木雕、舊山線與客語寫進校歌，一首歌也成為孩子認識家鄉的另一種方式。

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唱客新校歌 唱出家鄉好所在

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青年返鄉理由百百種，幾個女生回到雲林崙背豐榮村，背後原因竟然都是為了陪伴阿公阿媽！十幾年前被視為「人生勝利組」的顏惟親，辭去臺北人人稱羨的工作，回鄉和阿公一起種花生，誤打誤撞做起花生醬生意，開啟地方創生，2025年顏妙芳加入團隊，開始關心起別人家的長輩，成立關懷據點，帶領長者放下鋤頭，拿筆學寫字、學繪畫。他們為舊名「貓兒干村」的家鄉，創造了新的可能。

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回到貓兒干村的她們

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