毒油風暴連環爆，讓國人籠罩在吃到致癌油的恐慌陰影下，歷經這場食安危機，不少人才驚覺原來大豆沙拉油的原料遠自巴西而來，事實上，根據現行的《食安法》法規，除豬、牛之外，進口食材經過調味、研磨、蒸煮等加工程序，「實質轉型」後，食品外包裝就可標示為「臺灣製」，「不需要」揭露原料產地，也就是說，以中國蘿蔔製作的蘿蔔糕、阿根廷花生做的花生醬、巴西大豆煉製的大豆沙拉油，上了賣場貨架，在消費者眼前，通通都是「MIT」，讓民眾根本無從辨識吃下肚的東西，究竟從何而來，要求讓「食物身世透明」、保障「消費者知情權」，真有那麼難嗎？來看我們的專題報導。

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客家新聞雜誌 吃下肚的東西 哪裡來?

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當孩子愈來愈少說客語，站在教室裡的年輕老師，其實也面對同樣的語言變化。110年度全國客家人口調查顯示，未滿13歲客家民眾的客語口說表達能力，從105到110年間持續下滑。幼兒園開始承擔更多母語教育，有的老師原本會說，有人重新開口，也有人從零開始。教師節前夕，我們走進幼教現場，看老師如何陪孩子學客語，自己也一路學習。

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客家新聞雜誌 教孩子講客．老師也在學

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燒餅豆漿是外省人的早餐，不過豆漿店卻在苗栗客家人手中開枝散葉、發揚光大，被視為客家界從事豆漿產業的「祖師爺」邱豐彩，他哥哥邱豐煥也隨其腳步踏入豆漿業，不只培育出業界大批徒子徒孫，如今也已在臺北公館商圈傳承三代經營，孫女邱瑋君和孫媳婦曾新喬更攜手合作開發伴手禮，將豆漿燒餅幻化成手工餅乾-燒餅酥，讓外國觀光客能把臺灣特殊的早餐風味，帶出國門。

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客家新聞雜誌 豆漿燒餅華麗變身

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講到客家菜，或許很多人的第一印象會想到油、鹹、香，甚至是貼上不健康的標籤，由民間團體策畫主辦的「客家飲食未來學」第二堂課，找來長期研究飲食文化的客家媳婦莊雅閔當講師，從歷史風土與食物保存等各個角度，重新定義所謂的油、鹹、香，也翻轉大家對於客家菜的刻板印象。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 翻轉油鹹香

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靠山吃山，靠海吃海，山城裡、農村裡的客家村落，所生產的作物、或製作出來的晒乾、醃漬等食物，相信大家都不陌生，然而靠海的桃園市新屋區，不僅是臺灣罕見的海洋客家聚落，也發展出一套濱海客家人獨特的海鮮食物保存術，帶您一起來看。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 海客的保存術

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生活在臺灣，習慣了被綠樹環繞，我們經常忽視了它對我們的重要性，為了開發，我們砍樹；為了開路，我們砍樹，毫不在意，彷彿綠樹是發展的絆腳石，但卻有一群「找樹的人」，去到高山深入鄉里，尋找記錄大樹，同時推廣該如何營造綠樹生長的友善空間。

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客家新聞雜誌 找樹、惜樹

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雲林縣定古蹟大和街三山國王廟，是濁水溪以南、六堆以北最大客庄「五十三庄」的信仰中心。廟宇建築已有百餘年的歷史，和許多老建築一樣也有著老化與屋頂漏水的問題，為了保護香客安全與重要的文化資產，這些年縣政府與廟方正積極推動古蹟修復工程，只是修復經費就像開盲盒般難以預測，因此廟方正尋求信眾的捐助，希望盡力保存廟宇建築的優美和歷史價值。

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客家新聞雜誌 修繕三山國王廟

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隨著高科技產業發展快速，臺灣傳統產業面臨衰退的劇烈變動，2026年5月輪胎大廠臺灣普利司通新竹廠，無預警地宣布停產，並資遣500多名員工，隨後臺灣資生堂也跟進，公告規畫2027年下半年將關閉新竹湖口廠區。許多辛苦打拚數十年的資深員工瞬間失業，多半只能在資方提供的離退條件與現實壓力下妥協，一連串「關廠熄燈」事件，不僅凸顯臺灣部分傳統製造業生產時代的轉折，更赤裸裸地暴露現行勞動市場中，中高齡勞工面對全球策略調整時的無奈，以及勞動安全網的不足。而《大量解僱勞工保護法》是否真的能保障到勞工權益，我們將一一解析。

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客家新聞雜誌 傳產大資遣 勞工何處去？(上)

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近期傳產關廠及裁員消息頻傳，從2023年美商科慕公司直接關廠，到2026年普利司通大裁員，凸顯傳統產業衰退已非個案，突如其來的資遣，讓許多中年勞工面臨沉重經濟與身心壓力，各界開始反思現行勞工保障是否足夠，勞動界與專家建議應「降低」工會籌組人數「30人」的限制，重新審視雇主勞退提撥率和資遣費上限，除了強化資方的企業責任外，勞工如何儲備職業轉型能力，也是關鍵，「被迫失業」的議題，也許你我都不是局外人！

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客家新聞雜誌 傳產大資遣 勞工何處去？(下)

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「AI賦能」、「AI實用」成為2026年的關鍵趨勢，生成式AI也開始走進客語世界。科技讓翻譯、陪練與內容生成變得更快，但當客語在家庭與生活中的使用持續縮減，新的工具究竟能帶來多少改變？請看我們的觀察報導。

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當AI開始講客語 人還會不會說？ 客家新閱雜誌

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您會如何定義客家飲食，對於客家飲食的未來，又會有什麼樣的想像，客家食物設計跨域學院《客家飲食未來學》培力課程，近期開班，總策展人陳翊綾說，希望能從一段地方知識體系出發，來重新理解客家飲食，並且嘗試從風味科技、氣味工藝、防災永續等等的課程中去思考，未來的客家味道可以是什麼，第一堂課，就先從「災難飲食設計」上起。

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客家新聞雜誌 客家飲食未來學 災難飲食設計

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苗栗縣三義鄉以木雕聞名，但對如今的孩子來說，木雕未必是熟悉的生活日常，地方產業與生活型態改變，孩子即使生長在當地，和家鄉技藝的距離也可能愈來愈遠。當木頭、雕刻刀和地方故事走進校園，一堂木工課教的不只是一項技藝，而是希望孩子從親手完成作品開始，知道自己從哪裡長大。

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客家新聞雜誌 刻出家鄉的模樣

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