客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

而在日本，更把食育視作生存的根本，日本官方２００５年公布了「食育基本法」，並訂每年六月為食育月，學校裡一定要有食育相關課程，卻沒有制式的教材，也沒有一堂叫做「食育課」的課程，而是將相關知識融入自然、社會、綜合活動等科目，學校老師也會以在地特色設計教材，因此相當活潑多元。除了要讓孩子了解正確的飲食知識、有能力追求健康的生活，日本更將吃當作一切生活、文化、人際、社會的基本教育中心，讓孩子從小就懂得尊重，養成對食物的生命、生產者、料理者充滿感恩之心。[小農夫
富澤洸平]
(好玩嗎)，好玩，(好玩)，(你現在在種什麼)？(什麼蔬菜)？蔬菜，(對 蔬菜)，(例如什麼)?(毛豆之類的)。馬鈴薯

五歲的小洸平，在爸爸的指導下，使著鋤頭鬆土，就算鋤頭比自己還高，拿起來也累，但問到以後想不想當農夫，卻不假思索。

[小農夫
富澤洸平](
長大後想當農夫嗎)?(想種田嗎)?要。

住在東京練馬區的富澤先生，今年在市民農園租了一小塊田，除了想一圓自己的農夫夢外，更想讓小孩有機會下田碰泥巴。

[假日農夫
富澤清嗣]
剛好我家住附近，聽說白石先生有經營市民農園體驗，除了自我成長外，剛好也是為了小孩的食育才開始種田的。

２００５年，日本政府頒布食育基本法，從飲食著手，推動日本國民的身心健全，家長需要積極地為子女做飲食、農業體驗教育外，學校也扮演不可或缺的角色。



本町小學，是崎玉縣有１００多年歷史的小學，近年來的食育課程表現，更是全國典範，由於日本並沒有制定標準的食育課本或課程，是由各個學校自行規畫，本町小學就把食育安排在每個年級不同的課程裡。

[本町小學
營養教師 高田マリ]
我是和各學年的每個老師，討論要怎樣把食育放入課程裡，剛好食育沒有固定的教科書，因此為了推動食農教育，各個學科裡導入實踐方法。

像一年級的生活課，就讓小朋友自己摸摸大鏟子、飯鍋，認識學校用的廚具等，每天煮飯的阿姨，也會現身介紹她們的穿著、用具，偶爾還會安排一起吃營養午餐。



[本町小學
學生 太田百合菜]
家裡的盤子都很小，有點硬，學校用的盤子很大一個又很重。



在三年級的自然課，則安排小朋友親自下田種植，觀察植物生長，要讓小朋友從小對「吃」抱有感恩的心。

[本町小學
學生 山崎彩音]
我們要對做菜給我們吃的人，和給予我們生命的食材，時時懷有謝謝招待的感謝之心。

[本町小學
校長 新海今朝巳]
具體來說，小朋友在這六年之中透過食育能了解到吃的重要性，吃得健康，然後是身心也能夠健康，接著是具有選擇食物的能力，而且如此的話也就會有感謝的心。

除了正式課程，走廊上，隨處可見的海報、小遊戲，也都在告訴學生食的資訊，而每日的營養午餐更是最好的身教場所。


學生除了在自己教室一起吃飯以外，學校也會安排每天中午有兩個不同的班級，來到餐廳一起吃飯。開動囉。



飯前飯後的感謝語時時提醒要懂得感恩，不能浪費糧食，只要把飯菜吃光光，班級就會得到獎狀，學期末更會受到全校表揚。

[本町小學
學生 勝山賢]
把營養午餐全部吃完的獎狀，如果一個學期可以收集到五十張以上，就會全校放送讚揚我們班。

營養午餐既然是食育的教材，當然要用在地食材，像這天的午餐，除了是傳統崎玉縣的菜飯外，更有在地時令特產海瓜子，要讓小朋友養成吃當地、當令的習慣。

[本町小學
營養教師 高田マリ]
主要是以國產為主，希望可以讓小孩吃這些食材。我們在排營養午餐時原則上地產地消為主，還有考慮到社會化，確實是如果不達到一半以上，日本的小朋友就無法擁有豐富的飲食生活，接著還要考慮到以日本的氣候，也是有種不出來的食材，讓小朋友知道飲食是全球化的事情，想要培養小孩的這種觀念。

[本町小學
學生 劔吉菜菜子]
雖然對其他縣市不是很了解，但是我們住這附近，埼玉縣當地所生產的蔬菜，也是我們生長的地方看到會很親切，也覺得很好吃。

從三餐的感謝語，衍生對料理者，種植者，及農作物的感恩，在日本，食，不只要求美味、健康，也漸漸被視為生活的基本態度。

採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 徐偉文