屏東市過去曾有多達十多家書店，在大型連鎖書店和網路書店興起後，實體獨立書店一家家熄燈。徐孝晴是屏東人，也是網路媒體寫手，大學念建築與古蹟維護，研究所讀客家與台灣文化，去年看見從小陪伴他長大的書店歇業後，就立志要振興書店文化！由於他對老房子有濃厚興趣，去年向屏東縣文化處申請進駐屏東市勝利眷村，開獨立書店和餐廳，也辦講座，除了讓屏東的族群文化融入輕食，也提升在地更多的閱讀力。
記錄下一張又一張廟會活動，今天的演講者是民俗研究者王榮典，在社群網站還沒這麼流行時，王榮典就熱愛台灣廟會文化，帶著相機記錄著台灣各地的民間信仰活動！他有一個「看廟會追鬧熱」網站，點閱人數百萬以上，堪稱是廟會界的網紅，只要哪裡有重要廟會慶典，就穿梭其中、全程記錄。
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屏東人范光宇，念高中時到紐西蘭當留學生，大學畢業留在紐西蘭的銀行當理專，結婚生子，什麼都有了，人生看來一路順遂！就在這時候，他想起家鄉的雙親，以及子女教育，八年前決定舉家遷回屏東。他開咖啡店，推廣紐西蘭咖啡文化，成為南部知名的咖啡烘焙師。他認為一杯好咖啡，除了2%是咖啡芳香物質，還有高達98%是水，既然水這麼重要，為什麼不好好控制水的礦物質成分？因此他和瓶裝水工廠合作研發，推出咖啡界第一支專用沖煮水，要就從水開始，把一切做好。
剛開始的每30秒，每一分鐘，我們都是做上紀錄，所以我們就可以看得出來，就是說這一支豆子在今天的天氣啦，跟它，現在的這一個風味的表現上，它有什麼樣的一個差別。
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前兩週我們帶大家看了年輕農民，在宜蘭的佳玲，在花蓮的銘鍵，務農的心事。從插秧到收割，忙碌了一季，閃過了梅雨和西北颱，佳玲總算盼到了收成。現在是一家三口了，為了孩子，她和老公京國得擴大耕地面積，好增加收入，沒有農地的她，面對農舍林立的景況，總是忐忑。今年是豐收的一年，小劍劍謝銘鍵望著榖滿倉，卻擔心價格大跌。與兩人的憂心忡忡相較，台東池上的農民，似乎不怎麼擔心農地被炒作；一樣豐收，糧商也不擔心銷售。從這幾處的例子，我們來看看，地方政府的態度，如何影響農地與農民的命運。
吳佳玲站在田邊，看著收割機轟轟一路收割，現在她總算是安心了，她說，榖子沒入倉都還是老天爺的。
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位在台東市舊城區的大同戲院，1958年落成營業，已有60年歷史，2009年發生大火後便不再營業。由於當地居民多次反應，後牆有倒塌危險，台東縣政府原訂在6月中旬拆除，許多民眾相當不捨，趁拆除前到大同戲院廢墟內，舉辦放電影快閃活動，也有民眾質疑拆除大同戲院的必要性，申請登錄為歷史建築，台東縣政府也決定暫緩拆除。幅員廣大的台東在全盛時期曾有30多間老戲院，幾乎每個鄉鎮都有2間以上戲院，但2009年以後就沒有任何一家戲院營業，多年來任其毀壞，如今僅剩約7間仍殘存部分建築體，曾經為眾人製造歡樂與回憶的老戲院，何去何從，一起來關心。
你一言我一語，甚至惡言相向，原訂6月19日將以「危樓」名義，由台東縣政府建設處主導拆除的大同戲院，由於民間質疑拆除的必要性，縣府不得不暫緩。文化處也接到民眾提出將大同戲院登錄為歷史建築的申請，文資委員到場初勘時，卻也引起大同戲院股東的不滿，認為大同戲院是私人的，不該列入歷史建築，直嗆大同戲院倒塌了，誰負責。
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客家菜，是一般人最容易親近的客家文化，不過從農業進入工商社會，在成本與時間考量下，許多菜餚已失去傳統製作方式，鑽研美濃在地文化大半輩子，熱愛客家美食的文史工作者邱國源，集結多年心血，出版《尋找阿嬤的味緒》，談客家美食歷史淵源，更傳授不少罕見的古早味料理做法，重現多道美濃平原上的傳統美味菜餚，體現客家人簡樸的精神。
滾滾白煙蒸騰、湯汁滾沸，大鍋裡燜了四個半小時的封肉已經皮Q肉軟，香氣四溢，令人食指大動。
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屏東麟洛有一處生態農場，十多年來不噴灑藥劑、維持乾淨的水域環境，逐步打造生態教育園區，復育螢火蟲，讓大小朋友體驗無汙染的農村環境。負責人吳宗憲近年還調整模式，從生活層面切入，帶入許多體驗活動，像是使用可食染色植物製作彩色粉粿、烹調野菜料理等，企圖讓民眾感受人與自然之間密不可分的關係。
這是香蘭草，就是你們在印尼，印尼的食物裡面，料理裡面會放的一種東西。
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上週我們針對長照2.0計畫中，偏鄉執行困境來探討，這一集我們要來看看長照政策中，最缺乏的人力問題。衛福部預估，目前國內照顧服務員的需求人力約3萬9195人，106年任職長照領域的照顧服務員有2萬8417人，還缺近1萬1千人。不願意投入照顧服務員工作的原因，可想而知，薪資福利、社會地位、成就感都不高。政府想要從提高薪資福利做起，社福機構認為，這樣還不夠，讓照服員覺得工作有尊嚴、有前景，不只把他們當人力，也當人才，才有可能把人留住。
請問有幾位，一位，好，那挑喜歡的位置坐，請問是照顧者嗎，對，是照顧者，那你先看菜單，OK 好。
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上週「務農這條路」，我們聽了一些青農有心卻沒地的心聲。在宜蘭務農，沒錢沒地的吳佳玲一度想要離農，但隨著孩子意外的到來，讓她決定留在農田，種好糧食給孩子。然而就在此時，宜蘭縣府和中央為了農舍興建辦法而爭論不休，代理宜蘭縣長陳金德鬆綁農舍政策，引發軒然大波。政治人物來來去去，政策變來變去，務農不只要看老天爺臉色，還要看官員臉色。
沒錢沒地，在宜蘭員山鄉，農舍興建最暢旺的田地裡，需要有強大的動力和堅強的意志。縱然2014年，男友黃京國也隨著佳玲一起來到宜蘭務農，眼看著農舍不斷從田中竄出，農地破碎，耕作的難度不斷飆升，她覺得自己快活不下去了，也無力對農村做出更多貢獻，她曾想，放棄了。
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屏東縣人口外流嚴重，2017年底更是正式跌破83萬人大關，許多人都到外地求發展。一群屏東年輕人卻用一日快閃的行動力，在台北展現屏東的生猛活力。他們選在台北松菸文創園區辦起「潮屏東」展覽，透過青創攤位、照片展，將進行式中的「屏東生活」搬上台北，企圖型塑屏東此刻的模樣，更新在台北的屏東遊子們對故鄉的印象。
那我們主要販售是雞蛋糕，然後我們的造型是山形，用我們家鄉北大武山作為造型。
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因為政策和就醫習慣，中藥行越來越難經營，桃園中壢有間傳承到第四代的中藥行因此歇業，但第五代何幸臨實在不忍割捨這些陪伴自己長大的藥桌、藥櫃，加上自己原本就有開咖啡廳的夢想，於是她將中藥行轉型為咖啡廳。除了咖啡，還販售漢方茶飲，老空間裡，中西混搭，新舊交融，獨特的氛圍，吸引不少顧客上門。
然後再一個鬆餅，一個鬆餅 好，對，鬆餅什麼口味的，是不是有一個紅豆的，好像，有。
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大家應該還有印象，在桃園龍潭的面板大廠華映、友達在2015年12月底封管，廢水全回收零排放，十多年來飽受汙染的霄裡溪，總算能夠喘一口氣。能夠促使世界知名大廠作如此重大的改變，就不能不提新埔鄉親的鍥而不捨。其實一開始，大多數的鄉親非常保守，怕自己的稻米賣不出去、怕在工廠上班的小孩失業，難以凝聚共識，抗爭力道不足，加上公部門互相推諉，居民總像狗吠火車。還好，有人不放棄，同志漸漸聚集，居民對家鄉的認同度提高，也有公民團體持續投入支援力量，堅持了10幾年，總算抗爭成功。不過守護家鄉的行動，並沒有因為封管而停止，他們成立了霄裡溪守護協會，持續監測水質、也防堵新的汙染源產生，希望霄裡溪能回復到他們小時候的樣貌，也有更多人能一起重視環境議題。
還我清淨霄裡溪，守護霄裡溪。
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年輕時，大部分的人可能都不會去想老年之後的生活，但我們已經漸漸來到年輕人必須負擔社會老化壓力的時代了。根據衛福部的統計資料顯示，今年3月底，台灣65歲以上老年人口已達331萬2千人，占總人口14.05％，正式進入高齡社會；推估至115年，我國老年人口比例將達20.6％，邁入超高齡社會，也就是每5人就有1人65歲以上。為了滿足未來社會對長照的需求，行政院自去年1月1日開始實施「長期照顧十年計畫2.0」，執行一年多，成效如何？在偏鄉又遇到哪些困境？一起來關心。
新竹縣峨眉鄉是純樸的客家農村，村裡有一座日間托老中心，常常傳出歡樂的歌聲。
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農業發展條例實施搭配雪隧的開通，讓宜蘭農地的炒作「如虎添翼」，一路從宜蘭炒到了花東，交通的便利也導入了新農，帶動新的農業思維，但這些和投資客懷抱著不同夢想而來的新農，卻只能在熱絡的農地買賣中夾縫求生，政府雖然也配合推出善意的政策，但在農地問題未解之前，只是讓一批一批的新農鎩羽而歸，究竟政策是否能扭轉可耕地消失的命運，我們將以夏耘、秋收、冬藏，三個系列來看務農這條路。這集來聽聽青農的困境與心聲。
一塊塊完整的農地，如拼圖一般，一塊接著一塊，連接到太平洋，這是雪山山脈下蘭陽平 原的舊時風光。
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台灣水汙染防治法越修越嚴，但是河川汙染問題，卻仍無法改善。今年3月12日，桃園龍潭一間工廠火災，致使清潔劑外流，造成新竹關西牛欄河滿布白色泡沫，雖然官方將之定調為偶發事件，但關西人群起抗議，因為其實從民國92年開始，牛欄河就不斷的遭受到上游工廠汙染，他們組了自救會要討公道，也利用line群組隨時監控，一有狀況，馬上回報，只是，新竹縣環保局稽查人力才8人，管轄範圍又大，取締、舉證都困難，新竹縣近5年因為水汙染被裁罰的件數還不到稽查件數的一成，即使罰得到工廠，環境也早就被破壞，影響飲用及灌溉水源的安全，沒有任何人是贏家。層出不窮的水汙染問題，該如何解決，法規完善了嗎，執行面又遇到哪些困難呢？
還我乾淨牛欄河，還我乾淨牛欄河，還我真相，還我真相。
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新竹縣內一直以來沒有焚化爐，因此垃圾及廢棄物無處燒的問題成為縣政府的一大難題，近期縣府試圖發展綠色產業及循環經濟，找來業者合作，將許多廢棄物品，研發再製成有經濟價值的原料或產品，像有文創藝術家利用廢玻璃製成玻璃砂土作為園藝種植的材料，還有科技公司將廢棄的電子產品成功提煉出純度相當高的黃金，還有業者研發將尿布回收製成再生紙漿、塑料等工業原料，成功將垃圾變黃金，帶大家來看他們怎麼做到的。
員工動作相當迅速，將輸送帶上各種顏色的廢玻璃分類。
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桃園新屋農產豐富，除了稻米外，還有各式蔬菜瓜果、雞肉、仙草、蜂蜜等等，去年在地農民成立了一個青農團體「新屋巢農」，希望透過這個交流平台，結合在地的各種資源，一起成長，今年他們推出蔬果生鮮箱計畫，結合多元農產，透過電商平台做推廣，希望打出新屋農產的知名度。他們還規畫舉辦了產地餐桌活動，結合農事教學觀摩體驗，讓參與的民眾更了解餐桌上的食材來源，以及低碳飲食圈的概念。
徐國峰與謝秋芸夫妻倆合力架上網子，熟練的為正要轉色的百香果準備吊床，其實幾年前，他們都還是農業門外漢。
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義民為客家族群重要信仰，新竹義民祭今年適逢230週年，由芎林鄉下山地區輪值祭典區，「打幫你樂團」精心設計「義民爺爺帶?轉屋下」校園巡迴推廣活動，以義民故事為題材結合五感體驗，讓祭典區學生認識義民精神與文化。動畫卡通搭配客語音樂演出，並準備粢粑點心，從感官經驗串聯起小朋友對客家文化的印象記憶，生動活潑的音樂表演形式，深受小朋友歡迎。
這天新竹芎林國小校園看似一往如常，但禮堂裡卻開始有些不同的動靜。
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2012年齊柏林導演的紀錄片《看見臺灣》，破碎的國土令人膽戰心驚，引發國人極大迴響，各界紛紛聲討山坡地濫墾濫建的亂象。然而，從新北、新竹到苗栗，甚至是高雄、屏東，小鎮周邊山坡，蓋起一棟又一棟「賣地送屋」的農莊，在這五六年來不減反增，以苗栗縣為例，讓人擔憂即將變成「山坡地版的宜蘭」！就在今年五月一日，內政部公告「全國國土計畫」，依照規劃，各縣市的國土計畫，也將在兩年內出爐，造成今日破碎的台灣山林，是法令不周延還是執法不力？全國國土計畫能夠還給台灣一個永續的山林嗎？系列報導一開始，我們先去看看苗栗的山坡地。
就在後龍溪和台72線快速道路旁不遠，銅鑼客家大院後方，這一片山頭正在大興土木，山坡地上蓋起一棟棟小木屋農莊！
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像苗栗山坡地超限開發利用的案例，其實也在全台各地上演，違法的建案，往往危及山坡下方民眾安全，然而，合法的也不見得安全，例如六月間的豪雨造成阿里山公路土石流路斷，釀災的地區就是合法申請整地的，又比如在台北近郊台地上的林口特定區機場捷運A7站區，圈了236公頃土地，第二期預定地的計畫邊緣，正好是坡度超過30度陡坡，為什麼這樣還能開發？攸關台灣國土發展的全國國土計畫公告後，後年五月一日，各縣市的國土計畫也要出爐，我們能期待這套法律終結土地亂象嗎？要有個永續台灣，我們究竟還缺什麼？
這個是牛角坡樟腦寮段，小段的，就是現在蓋合宜住宅那個地方，就是下面這一塊，就是，就是這裡嘛，你看這個圖是不是這樣，這裡有沒有，這個位置跟這個位置是銜接的！
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台鐵CT273蒸汽火車在日治時期是台灣鐵路上的速度之王，每小時可高達100公里。 民國68年，鐵路電氣化之後停用，一直到民國73年2月才正式除籍，是台鐵最後退休的老火車。退休後CT273一直在民俗村靜態展示，之後才在鐵道迷和台鐵多年的努力之下，耗費五年修復，104年首度復駛，老火車頭的復駛讓鐵道文化有了生命力，沿線都可以看到許多火車迷追逐守候，班班客滿的盛況也為地方帶來觀光經濟，但受限於環保法規，燒煤炭的老火車頭復駛只能限時限量，因此不論是遊客、鐵道迷或地方政府都期待有一天，老火車能常態復駛，成為台灣觀光的軟實力。
[畫面提供 黃文鎮]
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